Barszcz na zimno, który mogą jeść nawet dzieci: jak przygotować pierwsze danie

Barszcz warzywny na zimno z mięsem to świetna alternatywa dla okroshki w letnie upały. Do przygotowania pierwszego dania zwykle używa się świeżych warzyw, a całość przyozdabia się zimnym dressingiem z buraków. Aby jednak barszcz na zimno był odpowiedni nawet dla dzieci, warzywa należy wcześniej ugotować lub upiec, a zamiast tradycyjnego sosu użyć kwaśnej śmietany.

Przepis na zimny barszcz, który mogą jeść nawet dzieci, został opublikowany na jednym z blogów kulinarnych (moireceptuforeva) na Instagramie.

Składniki:

• gotowane buraki - 1 szt
• gotowana marchewka - 1\2 szt.
• gotowane ziemniaki - 1 szt.
• jajka na twardo - 2 szt.
• ogórki - 2 szt.
• kwaśna śmietana - 2 łyżki

• zimna przegotowana woda - 500-600 ml
• gotowane mięso
• cytryna
• koperek
• sól

Sposób przygotowania:

1. Zetrzeć wszystkie warzywa na grubej tarce.

2. Posiekać jajka, koperek i mięso.

3. Połączyć wszystkie składniki. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.

4. Zalać zimną przegotowaną wodą. Dodać sól i sok z cytryny do smaku.

5. Pozostawić zupę w lodówce na 1 godzinę.