Bezmleczny krem, który nie spada: do rurek, eklerów i ciast

Kremśmietanowy jest bardzo uniwersalny i nadaje się do eklerów, rurek, ciast, w tym Napoleona i ciasta miodowego, a także babeczek. Jest wytwarzany bez mleka i ma jasny kremowy smak i aromat.

Blogerka kulinarna Diana Gonczaruk (home_lehko_i_smachno) podzieliła się na swoim Instagramie przepisem na krem śmietanowy, który jest stabilny i nie opada.

Składniki:

• śmietana 10-20% - 450 g
• jajka - 3 szt.
• cukier - 200 g
• cukier waniliowy - 20 g
• skrobia - 1 łyżka
• mąka - 3 łyżki
• masło - 250 g

Sposób przygotowania:

1. Najpierw wlej śmietanę do głębokiej miski, dodaj jajka, cukier i cukier waniliowy. Wymieszać trzepaczką do uzyskania gładkiej masy i całkowitego rozpuszczenia cukru.

2. Do masy dodać skrobię i mąkę. Wymieszać trzepaczką, aby uniknąć grudek.

3. Następnie postaw masę na ogniu i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy masa się zagotuje, gotować jeszcze przez 1 minutę. Jeśli są grudki, lepiej wymieszać je mikserem.

4. Następnie zdjąć masę z ognia i przełożyć na inny talerz. Przykryć folią spożywczą i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

5. Gdy śmietana ostygnie, przygotować masło. Ubijaj je mikserem przez 2 minuty.

6. Dodawaj ubite masło porcjami do schłodzonej śmietany, ubijając mikserem. Krem jest gęsty, puszysty i lekki. Gotowe!