Pyszne ciasto z kremem budyniowym i malinami: jak zrobić przewiewne ciasto

Jeśli chcesz zaskoczyć swoją rodzinę naprawdę ciekawym ciastem, zalecamy zrobienie go z kremem budyniowym i malinami. Ten deser zaspokoi gusta smakoszy i zachwyci swoim niezwykłym wyglądem.

Blogerka kulinarna Natalia Żuk podzieliła się na TikTok tym, jak zrobić ciasto z kremem budyniowym i malinami. Wyjaśniła również, jak zrobić przewiewne ciasto, aby deser był lekki.

Składniki na krem na foremkę 20-22 cm:

• Cukier - 130 gr
• Cukier waniliowy - 10 g
• Skrobia kukurydziana - 60 g
• Jajka - 2 szt.
• Mleko - 500 ml
• Masło 82,5% - 150 g

Składniki na konfiturę malinową do foremki 20-22 cm:

• Maliny - 250 gr
• Cukier - 50-60 g
• Sok z cytryny - 1 łyżka
• Skrobia kukurydziana - 25 g + woda - 30 ml

Składniki na ciasto parzone na foremkę 20-22 cm

• Mleko - 70 ml
• Woda - 70 ml
• Masło - 60 g
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - ½ łyżeczki
• Mąka - 100 g
• Jajka w temperaturze pokojowej - 3 szt.

Jak zrobić krem

1. Wymieszać suche składniki.

2. Wlać ciepłe mleko.

3. Wymieszać suche składniki

4. Przykryć folią spożywczą i schłodzić.

5. Dodać masło i wymieszać. Najważniejsze jest, aby masło i śmietana miały tę samą temperaturę pokojową.

Jak zrobić confit

1. Połącz maliny, cukier i sok z cytryny w rondelku.

2. Wymieszać z suchymi składnikami.

3. Rozpuść skrobię kukurydzianą w zimnej wodzie i polej nią maliny.

4. Ostudzić i przełożyć do woreczka cukierniczego.

Jak zrobić ciasto budyniowe

1. Wlej mleko i wodę do rondla. Dodaj sól, cukier i masło.

2. Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i dodać 100 g mąki. Dobrze wymieszać i przełożyć na talerz. Pozostawić do ostygnięcia.

3. Stopniowo wbijać trzy jajka. Wymieszać ciasto. Ciasto zacznie się rozwarstwiać, ale nie przestawaj mieszać.

4. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, można dodać jeszcze 1 jajko.

5. Przełóż połowę ciasta do formy i piecz w temperaturze 190° przez około 20-25 minut. Następnie upiecz drugie ciasto.

Złóż ciasto

1. Rozsmaruj połowę kremu na pierwszym cieście.

2. Dodać konfiturę malinową.

3. Dodać drugą połowę kremu i przykryć drugą warstwą.

4. Wstawić do lodówki na 4-8 godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.