Pyszne ciasto śliwkowe: zawsze okazuje się puszyste

Śliwki to jedne z ostatnich owoców, które pojawiają się na drzewach jesienią. I są idealną bazą do przygotowywania różnych pysznych deserów. Zwłaszcza ciast. Aby uzyskać puszystą konsystencję, można zrobić przewiewną śnieżnobiałą bezę.

Pomysł na ciasto śliwkowe z bezą został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Olgi Hołowinej (olha.holovina).

Składniki:

• masło - 120 g
• jajka - 2 szt.
• cukier - 70 g
• mąka - 180 g
• sól - szczypta
• śliwki - 11 szt.
• proszek do pieczenia - 5 g

Składniki na posypkę:

• cukier - 1 łyżka.
• cynamon - 1 łyżeczka.

Składniki na bezę:

• jajka - 3 białka
• cukier puder - 120 g
• sok z cytryny - 1 łyżeczka
• skrobia kukurydziana - 1 łyżka.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotujmy ciasto. W tym celu wsypujemy cukier do masła w temperaturze pokojowej i ubijamy mikserem na gładką i puszystą masę.

2. Następnie wbij jajka i ponownie ubij mikserem. Przesiej mąkę, dodaj sól i proszek do pieczenia.

3. Ubij ponownie, aż będzie gładkie i kremowe. Przykryj formę pergaminem i rozprowadź ciasto.

4. Rozłóż równomiernie i ułóż na wierzchu połówki śliwek. Posypać cukrem i cynamonem. Piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

5. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia. Następnie przygotuj bezę. Oddziel żółtka od białek. Zrób to bardzo ostrożnie, jeśli dostaniesz nawet kroplę żółtka, białka się nie ubiją. Używaj suchych przyborów, w przeciwnym razie białka również się nie ubiją.

6. Ubić białka na pianę, dodać sól i kontynuować ubijanie, stopniowo dodając cukier puder. Ubijaj, aż białka będą białe. Po odwróceniu miski nie powinny się one rozlewać.

7. Na koniec dodać skrobię i sok z cytryny i jeszcze chwilę ubijać.

8. Rozłóż bezę i wstaw do piekarnika na 45 minut do wyschnięcia w temperaturze 150 stopni. Niech ciasto lekko ostygnie.