Pyszne kotlety wieprzowe z parmezanem: dzielenie się sekretem chrupiącej skórki

Marzeniem każdej gospodyni domowej jest gotowanie pysznych, nie przesuszonych kotletów z chrupiącą skórką. Bardzo często danie okazuje się soczyste w środku, ale przesuszone na zewnątrz lub odwrotnie.

Redakcja FoodOboz wybrała dla Ciebie przepis, który został opublikowany na kanale Telegram "Przepisy kulinarne", bardzo smaczne, udane kotlety z chrupiącą skórką i niesamowitym smakiem.

Składniki:

• 8 kotletów wieprzowych po 150 g każdy

• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

• cytryna do podania

Na skórkę:

• 80 g bułki tartej
• 70 g startego parmezanu
• 100 ml oliwy z oliwek

• 5-6 filetów anchois
• 2 łyżki kaparów
• 5-7 gałązek pietruszki

• 2 ząbki czosnku

• 1,5 łyżeczki oregano
• świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, lekko zbić między dwiema warstwami folii.

2. Następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.

3. Skórka: umyć i drobno posiekać natkę pietruszki.

4. Posiekać czosnek razem z anchois i kaparami i dodać do pietruszki, dobrze wymieszać.

5. Wymieszać bułkę tartą z oregano, czarnym pieprzem i startym parmezanem, dodać do pietruszki i dokładnie wymieszać.

6. Dodaj oliwę z oliwek i ponownie wymieszaj.

7. Przykryć blachę do pieczenia pergaminem, posypać odrobiną mieszanki i ułożyć na niej kotlety.

8. Posyp mieszanką przypraw na wierzchu każdego kotleta, dobrze wciskając ją w mięso.

9. Wstawić do piekarnika i piec przez około 15 minut na złoty kolor.

Gotowe danie spożywać od razu na ciepło, będzie również pyszne z warzywami i sałatkami warzywnymi.