Currency
Pyszne kotlety wieprzowe z parmezanem: dzielenie się sekretem chrupiącej skórki
Marzeniem każdej gospodyni domowej jest gotowanie pysznych, nie przesuszonych kotletów z chrupiącą skórką. Bardzo często danie okazuje się soczyste w środku, ale przesuszone na zewnątrz lub odwrotnie.
Redakcja FoodOboz wybrała dla Ciebie przepis, który został opublikowany na kanale Telegram "Przepisy kulinarne", bardzo smaczne, udane kotlety z chrupiącą skórką i niesamowitym smakiem.
Składniki:
- 8 kotletów wieprzowych po 150 g każdy
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz
- cytryna do podania
Na skórkę:
- 80 g bułki tartej
- 70 g startego parmezanu
- 100 ml oliwy z oliwek
- 5-6 filetów anchois
- 2 łyżki kaparów
- 5-7 gałązek pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 łyżeczki oregano
- świeżo zmielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
1. Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, lekko zbić między dwiema warstwami folii.
2. Następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Skórka: umyć i drobno posiekać natkę pietruszki.
4. Posiekać czosnek razem z anchois i kaparami i dodać do pietruszki, dobrze wymieszać.
5. Wymieszać bułkę tartą z oregano, czarnym pieprzem i startym parmezanem, dodać do pietruszki i dokładnie wymieszać.
6. Dodaj oliwę z oliwek i ponownie wymieszaj.
7. Przykryć blachę do pieczenia pergaminem, posypać odrobiną mieszanki i ułożyć na niej kotlety.
8. Posyp mieszanką przypraw na wierzchu każdego kotleta, dobrze wciskając ją w mięso.
9. Wstawić do piekarnika i piec przez około 15 minut na złoty kolor.
Gotowe danie spożywać od razu na ciepło, będzie również pyszne z warzywami i sałatkami warzywnymi.