Jajka po florencku: wykwintne śniadanie w kilka minut

Jajka po florencku to pyszne śniadanie ze szpinakiem, pochodzące z Włoch. Proces jego przygotowania jest bardzo prosty i szybki, a samo danie pożywne i zdrowe. Dlatego warto mieć w zanadrzu przepis na jajka po florencku i przyrządzać je w chwilach, gdy chcemy zaskoczyć bliskich, ale nie mamy zbyt wiele czasu.

Przepisem na florenckie śniadanie podzieliła się blogerka kulinarna o pseudonimie thefoodhub.by ilona. Na Instagramie wyjaśniła, jak prawidłowo podać śniadanie i jakie produkty są do tego potrzebne.

Składniki na 2 porcje

• Jajka - 2 szt.
• Bułki do burgerów - 2 szt.
• Świeży szpinak - 100 g
• Ocet - 1 łyżeczka
• Masło - 1 łyżeczka
• Gałka muszkatołowa - 1 g

Składniki na sos

• Żółtko - 3 szt.
• Woda - 1 łyżeczka
• Sok z cytryny - 1 łyżka
• Masło - 65 gr
• Sól - szczypta

Sposób przygotowania

1. Smażyć bułeczki na maśle na złoty kolor.

2. Przygotuj jajka w koszulce.

3. Podsmaż szpinak na maśle przez 2-3 minuty, aby zachował zielony kolor i dodaj sól.

4. Ostatnim krokiem jest przygotowanie sosu holenderskiego, ponieważ powinien być ciepły. Wymieszaj żółtka, sok z cytryny i wodę w głębokiej misce.

5. Do rondelka wlewamy odrobinę wody i doprowadzamy do wrzenia. Ważne jest, aby po włożeniu miski z żółtkami do kąpieli wodnej woda nie dostała się do miski. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum.

6. Umieść żółtka w kąpieli wodnej i stale mieszaj, aż zaczną lekko gęstnieć.

7. Powoli wlewać roztopione masło, stale mieszając. Gotuj, aż sos uzyska odpowiednią konsystencję. Powinno to zająć 1-2 minuty.

8. Jak tylko zgęstnieje, wyjąć z kąpieli wodnej i energicznie mieszać przez 1 minutę. Dodać sól.

9. Na bułce ułożyć szpinak, następnie jajko, polać sosem, posypać szczyptą gałki muszkatołowej i udekorować zieleniną.