Puszyste ciasto czekoladowe: z czym gotować

Kiedy mówimy o cieście czekoladowym, zawsze myślimy o wieloetapowych procesach z dużą liczbą składników. Ale nie dotyczy to wszystkich deserów. A elementarny charakter poniższego arcydzieła cukierniczego polega na tym, że ciasto jest wykonane z najprostszych i najbardziej przyjaznych dla budżetu składników. Aby tekstura była puszysta i delikatna, użyto kefiru.

Pomysł na ciasto czekoladowe z kefirem został opublikowany na Instagramie filanna.cooking.

Składniki na ciasto:

(forma 38×34), szklanka - 200 ml

• jajka - 2 szt.
• cukier - 2 szklanki
• kefir - 2 szklanki
• soda oczyszczona - 2 łyżeczki
• mąka - 3 szklanki
• kakao - 2 łyżki.

Składniki na śmietanę:

• śmietana - 330 g
• gotowane mleko skondensowane - 250-300 g
• zagęszczacz - w razie potrzeby

Składniki na polewę:

• czekolada - 200 g
• masło - 2 łyżki

Jak zrobić ciasto:

1. Ubij jajka i cukier mikserem na puszystą masę.

2. Dodaj sodę oczyszczoną do ciepłego kefiru. Mieszać do uzyskania piany.

3. Dodaj kefir do masy jajecznej. Dobrze wymieszać.

4. Połącz mąkę z kakao i dodaj do płynnych składników. Wszystko dokładnie wymieszać.

5. Wlej ciasto do naczynia do pieczenia wyłożonego pergaminem i wygładź silikonową szpatułką.

6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 30-40 minut. Czas pieczenia należy sprawdzić w piekarniku.

Sposób przygotowania kremu:

1. Ubić śmietanę z gotowanym mlekiem skondensowanym.

2. Jeśli śmietana ma niską zawartość tłuszczu, a śmietana jest płynna, dodać zagęszczacz.

Sposób przygotowania polewy czekoladowej:

1. Rozpuścić czekoladę z masłem. Można to zrobić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, stosując krótkie impulsy.

Złożyć ciasto:

1. Przytnij brzegi ciasta i podziel je na dwie części.

2. Posmarować ciasta kremem.

3. Skropić polewą czekoladową.

4. Wstawić do lodówki na noc do nasiąknięcia.