Francja nauczyła się uprawiać białe trufle

Specjalistom z Narodowego Instytutu Badań Rolniczych Francji (INRAE) po raz pierwszy w historii udało się wyhodować białe trufle w sztucznych warunkach.

Trufla biała, zwana również truflą włoską, kosztuje zwykle 5 razy więcej niż trufla czarna. Wcześniej można ją było znaleźć tylko w warunkach naturalnych i tylko w określonym regionie Włoch, donosi BFMTV.

W ramach programu badawczego INRAE i ROBIN Nurseries przebadano pięć plantacji na terytorium Francji w różnych strefach klimatycznych i różnych regionach. Udało im się zebrać trzy białe trufle w 2019 roku i cztery już w 2020 roku.

"To pierwszy raz, kiedy zbiory grzybów z gatunku Tuber magnatum zostały zebrane na plantacji poza geograficznym obszarem występowania tych trufli" - powiedział Bruno Robin, szef francuskich szkółek.

Do tego czasu we Francji uprawiano tylko truflę czarną i burgundzką. Grzyby te rosną w górnych warstwach gleby, tworząc symbiotyczne społeczności z drzewami różnych gatunków. Rosną w określonych warunkach klimatycznych, które zapewniają wystarczającą ilość wody w okresie wegetacji od września do grudnia. Psy i świnie są powszechnie wykorzystywane do polowania na trufle.

Biała trufla, znana również jako włoska trufla, która jest warta pięć razy więcej, była wcześniej spotykana tylko na wolności i na bardzo ograniczonym obszarze geograficznym. Wyniki badania wykazały, że hodowla białej trufli jest całkiem możliwa poza określonym regionem geograficznym.