Grecki bakłażan zapiekany z mięsem mielonym i sosem jajecznym na lunch

Latem na obiad i kolację najlepiej przygotowywać najlżejsze i najzdrowsze dania z sezonowych warzyw. Zawsze można dodać do nich mięso, ser, ryby, zioła i orzechy, a to doda zwykłym potrawom nowego aromatu i smaku.

Dziś redakcja FoodOboz dzieli się z wami niesamowitym przepisem na idealną kolację - pieczony grecki bakłażan z mięsem mielonym i sosem jajecznym, który można przygotować w 40 minut.

Składniki:

• bakłażany - 5 szt.
• dowolne mięso mielone - 500 g
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 3 ząbki
• przecier pomidorowy - 500 g
• cynamon - 1 laska
• bazylia - 1 łyżeczka
• czerwone wino - 1 szklanka
• oliwa z oliwek - 2-3 łyżki
• twardy ser - 100
• sól, pieprz - do smaku

Do sosu:

• mleko - 100 ml
• masło - 100 g
• mąka - 100 g
• żółtka - 2 szt.
• gałka muszkatołowa - szczypta
• sól - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Umyć bakłażana i przekroić miąższ w poprzek.
2. Posolić i pozostawić na 30 minut, aby usunąć gorycz.
3. Następnie dobrze umyć, doprawić przyprawami i skropić oliwą z oliwek.
4. Ułóż bakłażany skórą do góry na blasze do pieczenia i piecz przez 30-40 minut.
5. Czosnek obrać, drobno posiekać wraz z cebulą i podsmażyć na oliwie do miękkości.
6. Dodać mięso mielone, wymieszać i smażyć do miękkości.
7. Dodaj bazylię, cynamon i wino do mięsa mielonego, wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
8. Następnie dodać starty ser i zioła do mięsa mielonego i wymieszać.
9. Sos: roztopić odrobinę masła na dużej patelni, dodać mąkę i ciągle mieszać, aby uzyskać gładką masę, dodać ciepłe mleko i wymieszać.
10. Wyjmij ugotowanego bakłażana, usuń miąższ łyżką, wymieszaj go z mięsem mielonym i włóż z powrotem do bakłażana, polej sosem i włóż do piekarnika na 20 minut w temperaturze 190 C.