Currency
Zdrowe domowe wędliny bez chemii: jak gotować
Obecnie w sklepach można znaleźć szeroką gamę produktów mięsnych, ale nie są one bezpieczne do spożycia. Zawierają wiele różnych wzmacniaczy smaku i barwników. Dlatego warto korzystać z domowych opcji.
Pomysł na zrobienie domowej bezpiecznej kiełbasy został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Ołeny o pseudonimie olena_mykolaivna56. Aby to zrobić, będziesz potrzebować naturalnej osłonki.
Składniki:
- mięso - 1 kg
- śmietana 20% - 500 ml
- sól - 9 g
- sól azotynowa - 9 g
- woda z lodem - 80 ml
- cukier - 1 łyżeczka
- przyprawa do kiełbas - 1 łyżeczka
- naturalna osłonka
Metoda gotowania:
1. Obrócić mięso w maszynce do mięsa na drobnej tarce 2-3 razy.
2. Dodaj wszystkie składniki i dobrze wymieszaj, aż mięso mielone będzie lepkie.
3. Owinąć całą długość jelita mięsem mielonym.
4. Następnie związać końce i zwinąć kiełbaski.
5. Nakłuć igłą, przełożyć na ruszt i wstawić do piekarnika nagrzanego do 90 stopni na godzinę.
6. Następnie wstawiamy naczynie z wodą na dno piekarnika i gotujemy kiełbaski przez kolejne dwie godziny w tej samej temperaturze 90 stopni (3 godziny pieczenia).
7. Wyjmij kiełbaski i włóż je do garnka z zimną wodą na 5 minut.
8. Pozostawić do wyschnięcia i można używać lub przechowywać.
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA: