Zdrowa sałatka z pieczonych warzyw na ciepło na lunch: łatwy przepis

Jeśli chcesz przygotować pyszną, obfitą i zdrową jesienną sałatkę, wybierz sezonowe warzywa, takie jak dynia, cukinia, papryka, buraki, bakłażan. Oliwa i przyprawy nadadzą im wyrazistego smaku.

Na Instagramie kucharka Kateryna Mull podzieliła się przepisem na pyszną ciepłą sałatkę warzywną, która jest nie tylko łatwa w przygotowaniu, ale także bardzo zdrowa.

Składniki:

• bakłażan - 2 szt.

• pomidory - 3 szt.
• papryka - 1 szt.

• cebula - 1/2 szt.
• olej - 1 łyżka.

• sok z cytryny - 1 łyżka
• kolendra - 4-5 gałązek

Sposób przygotowania:

1. Umyć warzywa, przekroić bakłażana na pół, nie obierać z nasion.

2. Ułożyć warzywa na blasze do pieczenia, skropić olejem i wstawić do piekarnika, piec do miękkości.

3. Następnie obrać paprykę, usunąć miąższ z bakłażana i wszystko drobno posiekać, dodać cebulę i kolendrę.

4. Dopraw sałatkę oliwą i sokiem z cytryny, solą i pieprzem.