Obfita zapiekanka z cukinii z serem na lunch: łatwa do przygotowania

Sezonowe warzywa można wykorzystać nie tylko do przygotowania lekkich przekąsek, ale także bardzo satysfakcjonujących posiłków. Przykładem może być zapiekanka z cukinii z twardym serem, którą można przygotować w kilka minut. Do tego dania nie potrzeba nawet mięsa.

Pomysł przygotowania obfitej zapiekanki z cukinii na lunch został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Juliia Senycz (yuliia. senych). Tarte warzywa powinny być dobrze odciśnięte.

Składniki:

• cukinia - 1 szt.
• ziemniaki - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• marchew - 2 szt.
• jajka - 3 szt.
• mąka - 3 łyżki.
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• olej roślinny - 50 ml.
• twardy ser - 200 g
• sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Zetrzyj cukinię, ziemniaki i marchewkę na grubej tarce i odciśnij nadmiar płynu.

2. Połączyć w głębokiej misce z posiekaną cebulą.

3. Dodać jajka, mąkę, sól i starty ser.

4. Dodaj proszek do pieczenia i olej na końcu.

5. Dobrze wymieszać.

6. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i włóż do niego ciasto.

7. Włóż zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 45-55 minut.

8. W razie potrzeby posypać serem.