Domowe kiełbaski mleczne: co dodać do mięsa mielonego, aby kolor był "kupiony w sklepie"

Problemem wielu domowych kiełbas i parówek jest ich ciemny kolor. Gospodynie domowe zawsze starają się, aby te produkty wyglądały jak najbliżej tych kupionych w sklepie.

Aby nadać kiełbasom różowy kolor, wystarczy dodać do mięsa mielonego odrobinę soku z buraków. Ten prosty składnik czyni cuda. Dietetyk Wiktoriia Stelmach podzieliła się z FoodOboz swoim przepisem na domowe kremowe kieł baski i tym sekretem. Sugeruje wersję bez soli, ponieważ przepis jest również przeznaczony dla dzieci.

Składniki:

• filet z kurczaka/indyka 0,5 kg (można też wziąć mieszankę mięs, dodać trochę cielęciny lub wieprzowiny, w proporcji 70/30 do drobiu)
• śmietana od 100 do 200 ml
• łyżka soku z buraków
• przyprawy i przyprawy do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Drobno posiekać mięso (powinno być schłodzone, nawet zamrożone) nożem, prawie do stanu mięsa mielonego. Dobrze wymieszać, powinno mieć lepką konsystencję.

2. Włożyć do miski miksera (zanurzeniowego) i rozpocząć ubijanie. Stopniowo dodawać śmietanę. Konsystencja powinna przypominać mus, nie powinna ściekać z łyżki.

3. Dodaj sok z buraków (dla kupionego w sklepie różowego koloru) oraz przyprawy i przyprawy do smaku. Dobrze wymieszać.

4. Kiełbaski można formować za pomocą specjalnych silikonowych foremek lub układać na folii spożywczej nadającej się do obróbki termicznej. Wiele osób używa również pergaminu lub zwykłych plastikowych torebek do formowania. Umieścić w zamrażarce.

5. Przed gotowaniem należy usunąć folię/opakowanie z produktu. Gotować we wrzącej wodzie lub zamrozić.

Do kiełbasek można również dodać serek śmietankowy lub tarty ser bezpośrednio do mięsa mielonego. Mozzarella to doskonały wybór. Lub po prostu włóż blok sera do środka podczas formowania kiełbasek.