English

Currency

Jak pojawił się falafel i jak go ugotować: subtelności i tajemnice

Tetiana KoziukLS Food
Jak ugotować falafel

Falafel to bardzo popularna przekąska na Bliskim Wschodzie. W Izraelu jest nawet uważany za danie narodowe. Falafel przyrządza się ze zmielonej ciecierzycy z dodatkiem ziół i przypraw, zawija w kulki i smaży na głębokim tłuszczu. Od niedawna przystawka ta zaczęła pojawiać się na naszych stołach, a gospodynie domowe coraz częściej poszukują idealnego przepisu na falafel.

Redakcja FoodOboz opowie, jak powstał falafel i jak go prawidłowo przyrządzić. Opublikowane na stronie internetowej The Guardian.

Nie ma wątpliwości, że falafel pochodzi z Bliskiego Wschodu. Plotka głosi, że Egipcjanie po raz pierwszy ugotowali przystawkę podczas Wielkiego Postu jako substytut mięsa. Stamtąd danie rozprzestrzeniło się na inne sąsiednie regiony.

Obowiązkowe składniki falafela:

  • Roślinystrączkowe - ciecierzyca jest uważana za podstawowy składnik, ale często jest również używana w połączeniu z fasolą.
  • Tekstura - uważa się, że rośliny strączkowe powinny być zmielone do postaci miękkiej pasty. Im dłużej przetwarzasz rośliny strączkowe, tym lepiej.
  • Warzywa - cebula i czosnek będą zbyt ostrym połączeniem. Wybierając jedno z nich, najlepiej wybrać czosnek, który tworzy przyjemny pikantny smak.
  • Zioła i przyprawy - tradycyjnie używa się pietruszki i kolendry, które nadają lekką goryczkę i aromatyczną świeżość.
  • Chłodzenie - gdy mieszanka falafeli jest całkowicie gotowa, należy ją schłodzić. Pomoże to nadać jej najlepszy kształt.

Falafel według przepisu Jewhena Kłopotenki, którym podzielił się na swojej stronie internetowej

Składniki:

  • Ciecierzyca - 2 łyżki.
  • Czosnek - 6 ząbków
  • Cebula - 2 szt.
  • Pietruszka - 1 pęczek
  • Kolendra - 1 pęczek
  • Kminek - 2 łyżeczki
  • Mąka - 1/2 szklanki
  • Sól - 1 łyżeczka
  • Mięta - do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Ugotować ciecierzycę do miękkości. Dodać sól pod koniec gotowania. Odcedzić w durszlaku i pozwolić wodzie całkowicie spłynąć.
  2. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
  3. W misce miksera wymieszać pozostałe składniki z wyjątkiem mąki.
  4. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Uformować kulki.
  5. Piec przez 20-25 minut.

Podawać z sosem na bazie jogurtu lub kefiru.

Inne wiadomości

Najpopularniejszy kolor 2024 roku będzie głównym anty-trendem wiosny: jak go zastąpić?

Najpopularniejszy kolor 2024 roku będzie głównym anty-trendem wiosny: jak go zastąpić?

Po burgundzie popularny będzie delikatny kolor, który oznacza koniec wiosny
Nazywane są kultowymi: 13 fryzur z lat 70-tych, które nigdy nie wyjdą z mody

Nazywane są kultowymi: 13 fryzur z lat 70-tych, które nigdy nie wyjdą z mody

Te fryzury i strzyżenia są nadal popularne
Najmodniejsze kolory manicure w 2025 roku: od królewskiego błękitu po lawendę

Najmodniejsze kolory manicure w 2025 roku: od królewskiego błękitu po lawendę

Te odcienie nie zmuszą Cię do zbytniego wyjścia ze strefy komfortu.