Ile jajek potrzeba na puszysty biszkopt: właściwy przepis

Jeśli chcesz zrobić bardzo puszysty i smaczny biszkopt, ważne jest prawidłowe przygotowanie ciasta. W tym celu potrzebne będą tylko 4 jajka, zawsze w temperaturze pokojowej.

Pewien kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na bardzo puszysty i pyszny biszkopt z puree truskawkowym.

Składniki:

• przecier truskawkowy - 100 g
• jajka - 4 sztuki (temperatura pokojowa)
• cukier - 220 g
• mąka - 220 g
• mleko 3,2% - 80 g
• masło - 60 g
• proszek do pieczenia - 10 g
• sól - szczypta
• ekstrakt waniliowy - 5 kropli (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Ubijaj jajka na niskich obrotach miksera przez 30 sekund. Stopniowo dodawać cukier i ponownie ubijać przez 10 minut do uzyskania gęstej, puszystej, jasnej masy. Dodać ekstrakt waniliowy, cały czas ubijając.

3. Przetrzeć przecier truskawkowy przez sito.

4. Przesiać mąkę i dokładnie wymieszać trzepaczką z proszkiem do pieczenia i solą. Dodać masło do mleka i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

5. Przesiej przygotowane suche składniki do ubitej masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką od dołu do góry. Dodać ciepłe puree truskawkowe i ponownie delikatnie wymieszać. Dodaj gorące mleko i masło w dwóch etapach i wymieszaj jeszcze raz.

6. Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 40-45 minut. Gotowy biszkopt wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Wyjmij formę, zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na noc, aby się ustabilizowało.