Currency
Ile jajek potrzeba na puszysty biszkopt: właściwy przepis
Jeśli chcesz zrobić bardzo puszysty i smaczny biszkopt, ważne jest prawidłowe przygotowanie ciasta. W tym celu potrzebne będą tylko 4 jajka, zawsze w temperaturze pokojowej.
Pewien kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na bardzo puszysty i pyszny biszkopt z puree truskawkowym.
Składniki:
- przecier truskawkowy - 100 g
- jajka - 4 sztuki (temperatura pokojowa)
- cukier - 220 g
- mąka - 220 g
- mleko 3,2% - 80 g
- masło - 60 g
- proszek do pieczenia - 10 g
- sól - szczypta
- ekstrakt waniliowy - 5 kropli (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Ubijaj jajka na niskich obrotach miksera przez 30 sekund. Stopniowo dodawać cukier i ponownie ubijać przez 10 minut do uzyskania gęstej, puszystej, jasnej masy. Dodać ekstrakt waniliowy, cały czas ubijając.
3. Przetrzeć przecier truskawkowy przez sito.
4. Przesiać mąkę i dokładnie wymieszać trzepaczką z proszkiem do pieczenia i solą. Dodać masło do mleka i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
5. Przesiej przygotowane suche składniki do ubitej masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką od dołu do góry. Dodać ciepłe puree truskawkowe i ponownie delikatnie wymieszać. Dodaj gorące mleko i masło w dwóch etapach i wymieszaj jeszcze raz.
6. Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 40-45 minut. Gotowy biszkopt wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Wyjmij formę, zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na noc, aby się ustabilizowało.