Jak nie zepsuć gryki - sekret i przepis na pyszną owsiankę

Kasza gryczana jest popularnym produktem spożywczym na całym świecie. Od prostej owsianki po wykwintne wypieki, istnieje wiele rodzajów przepisów. Jednak gospodynie domowe w swoich kuchniach są albo przyzwyczajone do monotonii, albo nie chcą zawracać sobie głowy i gotować gryki według standardowego schematu: spłukać, posolić i ugotować owsiankę. Ale czasami odrobina różnorodności nie zaszkodzi.

Zespół redakcyjny FoodOboz opowie ciekawe fakty o kaszy gryczanej i podzieli się przepisem na pyszną owsiankę.

Ciekawostki o kaszy gryczanej, które warto znać przed jej ugotowaniem:

• W naszym kraju gryka jest powszechnie stosowana w kolorze brązowym, który uzyskała dzięki wstępnej obróbce cieplnej. Prażona gryka jest przechowywana dłużej, łatwiej zachowuje ziarno po ugotowaniu i ma jasny, bogaty smak.
• Przed gotowaniem grykę należy umyć, ponieważ tylko producent zna prawdziwe warunki przechowywania przed zapakowaniem.
• Zaleca się dodanie soli na początku.
• Aby ziarna gryki były miękkie, konieczne jest przykrycie patelni dużą pokrywką podczas procesu gotowania.
• Aby uzyskać kruchą owsiankę, nie należy jej mieszać podczas procesu gotowania. Należy to zrobić pod koniec gotowania.

Kasza gryczana kupiecka

Składniki:

• Pulpa wołowa - 500 g
• Kasza gryczana - 250 g
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 sztuka
• Olej roślinny - 3-5 łyżek
• Zielona cebula - 1 pęczek
• Sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Opłucz i posortuj kaszę gryczaną, lekko podsmaż ją na patelni.
2. Na innej patelni usmażyć mięso na złoty kolor.
3. Do mięsa dodać posiekaną cebulę, a następnie marchewkę. Dusić przez około 30 minut.
4. Do mięsa i warzyw dodać kaszę gryczaną i zalać wodą w proporcji 1:2 z kaszą gryczaną. Dusić przez 15 minut.
5. Podawać z posiekaną zieloną cebulką.