Jak dodać smaku i tekstury potrawom bez sztucznych dodatków: porady

W domowej spiżarni można znaleźć naturalne składniki, które mogą pełnić funkcje sztucznych dodatków, a mianowicie: nadawać kolor, zagęszczać, słodzić, przedłużać okres przydatności do spożycia i wzmacniać smak.

Wśród nich są kurkuma, nasiona lnu, stewia, cebula i aromatyczne zioła. Jednocześnie należy pamiętać, że przetworzona żywność zawiera dodatki o nieznanym, niepożądanym lub bezpośrednio szkodliwym wpływie na zdrowie, zgodnie z cuerpomente.com.

Dodawanie koloru

Zamiast sztucznych barwników lepiej używać przypraw lub innych naturalnych produktów. Na przykład kurkuma i szafran zapewniają żółty kolor, sok z jagód - niebieski, a szpinak - zielony. Dodatkowo wzbogacają one potrawy o swoje dobroczynne właściwości.

Zagęszczanie

Niektóre dodatki stosowane w celu nadania tekstury przetworzonej żywności zmieniają mikrobiotę. Jednak w domu można zagęszczać potrawy lub ich składniki zdrowymi składnikami. Niektóre z nich, wręcz przeciwnie, promują wzrost korzystnej flory jelitowej. Na przykład śluz z uwodnionych nasion lnu lub chia, agar-agar i mąka kokosowa.

Słodzenie

Nie jest konieczne stosowanie sztucznych słodzików w swoich przepisach. Zamiast tego, dobrym rozwiązaniem są liście stewii, syrop klonowy, daktyle, suszone morele i rozgniecione banany.

Wydłużenie okresu przydatności do spożycia

Możesz uniknąć wielu sztucznych konserwantów, nie jedząc przetworzonej żywności. Aby jednak dłużej przechowywać domowe jedzenie, należy dodawać do przepisów cebulę, rozmaryn, cytrynę, czosnek, pieprz cayenne lub sól.

Wzmacniacze smaku

W produktach przemysłowych wzmacniacze smaku często zachęcają do spożywania ich większej ilości lub ukrywają składniki niskiej jakości. Glutaminian sodu jest jednym z najbardziej powszechnych. W domu można wzmocnić smak, wzbogacając przepisy o składniki odżywcze, takie jak przyprawy, aromatyczne zioła, sole i oleje smakowe.