Jak upiec ciasteczka savoiardi do tiramisu w domu: będą smakować jeszcze lepiej niż te kupione w sklepie

Tiramisu to tradycyjny włoski deser, który zyskał ogromną popularność na całym świecie. Można go łatwo przygotować w domu z dostępnych produktów. Tiramisu wymaga jednak specjalnych ciasteczek, które sprzedawane są w dość wysokiej cenie. Jak się okazało, te ciasteczka w kształcie patyczków można również przygotować samodzielnie.

Bloger kulinarny Wołodymyr Jarosławski podzielił się na Instagramie, jak zrobić ciasteczka tiramisu w domu. Przepis ten może pomóc zaoszczędzić sporo pieniędzy.

Składniki

• białka - 110 gr
• sól - szczypta
• sok z cytryny - 1 kropla
• cukier puder - 80 gr
• żółtko - 50 gr
• cukier - 25 g
• mąka - 85 g
• skrobia - 10 g

Sposób przygotowania

1. Osobno ubić żółtko i cukier na wysokich obrotach do uzyskania stabilnej piany i rozpuszczenia cukru. Zajmie to około 5 minut. Przykryć folią spożywczą.

2. Umieść białka, szczyptę soli i kroplę soku z cytryny w misce miksera i ubijaj na średnich obrotach do uzyskania piany przypominającej piwo.

3. Dodać cukier puder w 3-4 krokach i ubijać do uzyskania sztywnej masy.

4. Wymieszać ubite żółtka i białka. Białka lepiej dodawać do żółtek w 3 krokach.

5. Wymieszać mąkę i skrobię, wlać przez sito do masy i delikatnie ugniatać ciasto dużą trzepaczką przez 15-20 sekund, aż stanie się jednorodne.

6. Przełożyć ciasto do rękawa cukierniczego z okrągłą dyszą o średnicy 7-8 mm.

7. Połóż pergamin na blasze do pieczenia i wyciskaj "patyczki" jak eklery. Upewnij się, że są wysokie, a nie płaskie.

8. Posyp obficie cukrem pudrem i odstaw na 5 minut.

9. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 10-12 minut na złoty kolor.

10. Natychmiast wyjąć z piekarnika i ostudzić. Umieścić w suchym, szczelnie zamkniętym pudełku.