Jak najlepiej przechowywać czosnek: podstawowe zasady i wskazówki

Czosnek jest dobrze znany ludziom od czasów starożytnych: był używany do gotowania potraw, leczenia różnych chorób, a nawet do wypędzania złych duchów. Dziś jest nieodzowną przyprawą w kuchni światowej. Nic więc dziwnego, że czosnek jest obecny w każdym gospodarstwie domowym.

Dla tych, którzy uprawiają tę roślinę w swoich ogrodach lub kupują ją już wyhodowaną, FoodOboz przygotował kilka zasad i zaleceń dotyczących zbioru i przechowywania czosnku.

Skąd wiadomo, kiedy czosnek jest w pełni dojrzały?

Istnieje kilka oznak, że roślina jest w pełni dojrzała i gotowa do zbioru: jej liście zaczynają wyraźnie żółknąć, wyginać się w dół i opadać na ziemię. Istnieje jednak inny rodzaj czosnku, który dojrzewa wcześniej (pod koniec lipca) - czosnek zimowy. Dlatego jego gotowość do zbioru można określić na podstawie następujących znaków wizualnych: liście całkowicie żółkną, a na kwiatostanach zaczynają pojawiać się pęknięcia. Ważna uwaga: aby uzyskać jak największy rozmiar główki, należy odciąć strzałki większości roślin podczas procesu dojrzewania.

Podstawowe zasady wykopywania i przechowywania czosnku

1. Czosnek należy wykopywać przy suchej pogodzie. Jeśli musisz zebrać roślinę w deszczową pogodę, możesz podjąć środki zapobiegawcze przeciwko pleśni i innym chorobom. Aby to zrobić, weź 0,5 litra oleju, smaż go dobrze przez około 2 godziny, a następnie dodaj do niego 10 kropli jodu i namocz czosnek. Dobrze wysusz roślinę na słońcu.
2. Po wykopaniu pozostaw ją na chwilę w ogrodzie, aby ziemia, która przykleiła się do główek, dobrze wyschła.
3. Po całkowitym wyschnięciu czosnku należy odciąć korzenie i łodygi. Jeśli planujesz przechowywać czosnek w warkoczach, łodygi powinny pozostać długie, w przeciwnym razie pozostaw nie więcej niż 2 cm.
4. Na tym etapie czosnek należy dobrze posortować. Jeśli nagle natkniesz się na główki z zadrapaniami, wgnieceniami, pęknięciami lub nawet dotknięte jakąś chorobą, powinieneś odłożyć taką roślinę na bok. Jeśli znajdziesz główkę, która jest właśnie ścięta, zaleca się jej jak najszybsze użycie. W końcu może być przechowywana tylko przez 3 do 10 dni i szybko się psuje.

Warunki przechowywania czosnku

Ogólnie rzecz biorąc, czosnek jest bezpretensjonalną rośliną do przechowywania. Umiarkowanie suche pomieszczenie i stosunkowo wilgotna temperatura sprawią, że stan i ogólny wygląd czosnku pozostaną praktycznie niezmienione. Główne punkty, na które należy zwrócić uwagę:

• Najlepiej przechowywać czosnek w ciemnym miejscu w otwartych pudełkach lub pojemnikach. Temperatura przechowywania czosnku zimowego wynosi od -2 do +2 stopni, podczas gdy czosnek letni może wytrzymać do +20 stopni.
• Jeśli planujesz przechowywać czosnek w pudełkach ze sklejki lub kartonu, muszą one mieć otwory wentylacyjne. Ważne jest, aby obserwować okolicę - czosnek powinien być przechowywany w pewnej odległości od innych warzyw.

• W mieszkaniu miejskim najlepiej przechowywać czosnek w szklanych słoikach, które są wcześniej dokładnie umyte i wysuszone. W takim przypadku czosnek powinien być umieszczony w całych główkach lub ząbkach i nie przykryty pokrywką. Można go również przechowywać w ciemnym miejscu.
• Aby przechowywać czosnek w lodówce, należy wykonać następujące kroki: obrać ząbki rośliny, umieścić je szczelnie w wysterylizowanych słoikach, całkowicie przykryć olejem roślinnym i szczelnie zamknąć pokrywkę. Okres przechowywania takiego czosnku wynosi do 3 miesięcy.