Jak wybrać i ugotować wątróbkę drobiową: ważne punkty

Aby wątróbka była smaczna, musi być nie tylko odpowiednio ugotowana, ale także wyselekcjonowana. Niestety, nie zawsze można znaleźć produkt wysokiej jakości na rynku lub w sklepie. Dlatego każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, na co zwrócić uwagę przy wyborze wątróbki.

Zespół redakcyjny FoodOboz podpowie, jak wybrać i ugotować wątróbkę drobiową. Artykuł został opublikowany na stronie internetowej Рromobonusdeposit.

Wybierając wątróbkę drobiową, należy zwrócić uwagę na:

• Kolor - produkt powinien być brązowy z lekkim bordowym odcieniem. W żadnym wypadku nie kupuj fioletowego lub ciemnobrązowego produktu - oznacza to, że produkt był na półce sklepowej przez długi czas.
• Powierzchnia powinna być gładka i przyjemna dla oka, zawsze z błyszczącą cienką warstwą. Należy również zwrócić uwagę na to, czy w wątrobie nie ma widocznych skrzepów krwi lub naczyń krwionośnych. Wskazuje to, że pęcherzyk żółciowy został uszkodzony podczas przetwarzania i wątroba będzie gorzka.
• Smak - powinien być lekko słodki.

Delikatna wątróbka drobiowa według przepisu z bloga kulinarnego "Cook Enjoying" na Instagramie

Składniki:

• Wątróbka drobiowa - 500 g
• Cebula - 2 szt.
• Czerwone wytrawne wino - 150 g
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Wątróbkę pokroić na małe kawałki i smażyć pod przykryciem na niewielkiej ilości oleju przez około 5 minut.
2. Cebulę pokroić w kostkę i dodać do wątróbki, dusić przez około 15-20 minut.
3. Dodać wino, sól i pieprz i gotować, aż płyn odparuje.
4. Ważne jest, aby dodać sól pod koniec gotowania, aby wątróbka nie była twarda.