Jak wybrać świeżą rybę latem bez zatrucia: podpowiadamy, na co zwrócić uwagę

Ryba jest źródłem białka oraz wielu witamin i minerałów, które są niezbędne dla każdego, a najlepiej spożywać ją w postaci duszonej, gotowanej i pieczonej. Bardzo ważny jest jednak wybór odpowiedniej ryby, aby uniknąć zatrucia. Warto zauważyć, że świeże ryby pływające w wodzie lub ryby przechowywane w lodzie zawsze będą smaczniejsze niż ryby mrożone!

Dietetyk podzielił się na Telegramie przydatnymi wskazówkami na temat tego, na co zwracać uwagę przy wyborze świeżych ryb.

Jak rozpoznać, że ryba jest nieświeża

Nieświeża ryba jest widoczna gołym okiem - mętna, o zapachu niejasno przypominającym wodę morską lub czysty staw.

Jak wybrać świeżą rybę i na co zwrócić uwagę?

Czy to morskie, czy rzeczne, wszystkie ryby mają kilka oznak absolutnej świeżości.

7 najważniejszych oznak świeżości i bezpieczeństwa ryb

- oczy świeżej ryby są jasne, przejrzyste, czarne lub przezroczyste, ale nie mętne;

- ciało lub mięso świeżej ryby jest elastyczne i gęste, jeśli po naciśnięciu palcem powstaje wgniecenie, ryba jest świeża;

- łuski ściśle przylegają do skóry, są gładkie i błyszczące;

- skrzela są czerwone lub różowe;

- ogon jest elastyczny i wilgotny, suchy lub wygięty, co nie wskazuje na pierwszą świeżość.

Wskazówka: czas gotowania - kupuj ryby w dniu przygotowania lub dzień wcześniej.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Ryba w sosie słodko-kwaśnym
• Ryba smażona w cieście
• Ryba z warzywami