English

Currency

Jak ugotować pyszny pilaw: 5 sekretów

Iryna MelnichenkoLS Food
Pyszny domowy pilaw
Pyszny domowy pilaw

Pilaw to dość skomplikowane danie do przygotowania, do którego nie wystarczy wybrać odpowiedni rodzaj ryżu i mięsa. Ale znając kilka niuansów, z pewnością można ugotować bardzo smaczne i pikantne danie.

Zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się 5 sekretami gotowania idealnego pilawu, który z pewnością zaskoczy Twoją rodzinę i gości.

1. Rodzaj ryżu

Jak wybrać ryż do pilawu

Ryż jest niewątpliwie głównym składnikiem pilawu, a jakość i smak potrawy zależy od niego w połowie. Dlatego należy wybierać tylko ryż o nazwie dev-zira, który rośnie w dolinie Ferghana. Jest to twarda odmiana ryżu o niskiej zawartości skrobi, dlatego jest w stanie wchłonąć dużo wody i oleju, pozostając jednocześnie kruchym.

Ale jeśli nie możesz kupić tego rodzaju ryżu, możesz użyć innych rodzajów ryżu:

  • Chungara
  • dastar sariqi
  • kora-koltakov
  • Bugdai-gurunch
  • Arpa-sholi
  • coniligi

Ale jeśli nie możesz kupić takiego ryżu, po prostu zastąp go hiszpańskimi odmianami ryżu "do paelli" lub "risotto".

Bardzo często pilaw nie jest smaczny, ponieważ używają niewłaściwego rodzaju ryżu z dużą ilością skrobi.

2. Pamiętaj, aby wypłukać ryż

Pamiętaj, aby opłukać i namoczyć ryż przed gotowaniem

Przed gotowaniem ryż należy umyć 5 razy, aby usunąć całą skrobię, jeśli wybrałeś ten rodzaj ryżu. Ważne jest również, aby moczyć go w ciepłej wodzie przez 2-3 godziny.

3. Mięso na pilaw

Możesz wziąć dowolne mięso na pilaw według własnych upodobań

Z reguły używa się jagnięciny, ale jeśli nie lubisz tego mięsa, możesz łatwo zastąpić je kurczakiem, wieprzowiną lub wołowiną.

4. Przyprawy

Pamiętaj, aby dodać zirę do pilawu

Zira jest uważana za główną przyprawę do pilawu i zawsze dodaje się do niej ostrą paprykę, ząbek czosnku, a także berberys, czarny pieprz i sól. Ponadto, aby pilaw był smaczny, należy dodać dużo marchwi i cebuli.

Pamiętaj, że do pilawu nie dodaje się liści laurowych.

5. Przybory kuchenne

Gotowanie pilawu w kociołkach, a także na głębokich patelniach

Idealnym naczyniem do gotowania tego dania jest kociołek. Jeśli jednak go nie posiadasz, możesz użyć woka lub głębokiej patelni, a także garnków o grubych ściankach.

Inne wiadomości

Dżem z agrestu i liści wiśni: jak przygotować smacznie

Dżem z agrestu i liści wiśni: jak przygotować smacznie

Ponadto okazuje się bardzo przydatny