Jak gotować kebaby wołowe: sekrety i przepis na marynatę od kucharza

Szaszłyk to pyszne, obfite wiosenne i letnie danie, które można przygotować z różnych mięs, najważniejsze jest przygotowanie pysznej marynaty. Smak i miękkość mięsa zależą od marynaty.

Porada kucharza: posól mięso podczas grillowania po pierwszym obróceniu, nie dodawaj go do marynaty, aby mięso nie było twarde i suche.

Bloger kulinarny Walerij Ponomar podzielił się na Instagramie przepisem na pyszny kebab wołowy z marynatą.

Składniki:

• Polędwica wołowa - 1,2 kg

• Cebula - 2 szt.
• Sos sojowy - 2 łyżki.
• Czarny pieprz - 1 łyżeczka.

• Ostra papryka - 1/2 szt.
• Rozmaryn - 2 gałązki

• Oliwa z oliwek - 4 łyżki.
• Sól gruboziarnista - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Polędwicę obrać z zewnętrznej warstwy i pokroić w plastry o grubości około 2 cm.

2. Marynata: posiekać cebulę, włożyć do blendera, dodać oliwę z oliwek, rozmaryn, ostry i czarny pieprz, sos sojowy i dobrze zmiksować.

3. Mięso włożyć do miski i zalać marynatą, dobrze wyrobić rękoma i pozostawić na noc do zamarynowania, nie dodawać soli do marynaty.

4. Umieść mięso na szaszłykach i usuń pozostałą marynatę, aby zapobiec przypaleniu.

5. Posolić mięso gruboziarnistą solą na grillu po pierwszym obróceniu szaszłyków, dzięki czemu mięso będzie bardzo miękkie i smaczne.