Jak gotować puszysty ryż: najlepsze życiowe triki

Przynajmniej raz każdemu zdarzyło się, że ryż się przypalił, przywarł do dna i zamienił się w kwaśny płyn o okropnym smaku i kolorze. Ale zawsze istnieje wiele sposobów na udane ugotowanie każdej potrawy, a ryż nie jest wyjątkiem.

Zespół redakcyjny FoodOboz przygotował dla Ciebie kilka wskazówek, jak prawidłowo wybrać i ugotować ryż.

Jak gotować ryż:

Jeśli chcesz ugotować puszysty ryż, przepłucz go pod zimną wodą około 5 razy przed gotowaniem, aż woda będzie czysta. W ten sposób pozbędziesz się skrobi odpowiedzialnej za kleistość.

Warto zauważyć, że aby ryż ugotował się szybciej, można go moczyć przez 30 do 60 minut.

Ile wody potrzeba do ugotowania ryżu

Powszechnie uważa się, że do ugotowania tego zboża potrzeba dwa razy więcej wody. Jest to jednak przybliżona proporcja.

Lepiej jest zmierzyć objętość płynu na podstawie rodzaju ryżu:

• dla długoziarnistego - 1: 1,5 - 2;

• dla średnioziarnistego - 1: 2 - 2,5;
• dla okrągłych ziaren - 1: 2,5 - 3;
• dla gotowanego na parze - 1: 2;
• dla brązowej - 1: 2,5 - 3;
• dla dzikiej - 1: 3,5.

Ważne jest, aby przeczytać instrukcje na opakowaniu, ponieważ producent dokładnie wie, jakiej obróbce został poddany ryż i sugeruje optymalną ilość wody dla zbóż.

Jak długo gotować ryż?

Czas gotowania może wynosić od 20 do 60 minut, ale wszystko zależy od rodzaju ryżu.

• dla białego - 20 minut;
• dla gotowanego na parze - 30 minut;
• dla brązowego ryżu - 40 minut;
• dla ryżu dzikiego - 40-60 minut.

Gdy ryż się ugotuje, zdejmij go z ognia i odstaw na 10-15 minut pod przykryciem. Jeśli w ugotowanej owsiance pozostała woda, odcedź ją lub przykryj patelnię suchym ręcznikiem, aby wchłonąć nadmiar wilgoci.

Które naczynia najlepiej nadają się do gotowania ryżu?

Eksperci zalecają użycie garnka o grubym dnie, ponieważ równomiernie rozprowadza temperaturę.

Najpierw zagotuj dobrze osoloną wodę, a następnie dodaj płatki. Dobrze wymieszaj, aby ziarna nie przywarły do dna. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień, gotuj przez kolejne 10 minut i nigdy nie podnoś pokrywki.

Co można dodać do ryżu:

• sól
• rodzynki
• szafran
• curry
• kardamon
• kmin
• kmin
• cynamon
• goździki

Ryż można również gotować w bulionie mięsnym, doprawionym ziołami i skórką cytrusową.