Currency
Jak gotować dżem, aby nie był ciemny: sekrety konserwowania jagód i owoców
Konserwowanie to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie sezonowych jagód i owoców. Aby dobrze je przechowywać, należy przestrzegać zasad i znać pewne sekrety.
Zespół redakcyjny FoodOboz zebrał informacje i opowie o niektórych sekretach i ważnych niuansach konserwowania owoców i jagód.
Jak konserwować owoce i jagody?
1. Umieszczając owoce w słoiku, należy ułożyć je w taki sposób, aby było jak najmniej miejsca na dostęp powietrza.
2. Jeśli przepis wymaga krojenia jagód lub owoców, należy je pokroić na równe kawałki. W przeciwnym razie plasterki o różnych rozmiarach będą się nierównomiernie nagrzewać podczas obróbki cieplnej, co może znacznie zepsuć wygląd przetworu.
3. Podczas przygotowywania dżemu bardzo ważne jest monitorowanie procesu i okresowe odtłuszczanie tworzącej się piany. W takim przypadku dżem będzie miał atrakcyjny kolor i wygląd.
4. Aby zapobiec brązowieniu i ciemnieniu dżemu, ważne jest, aby gotować go na małym ogniu.
5. Jeśli dodasz 2-3 goździki do kompotu jabłkowego, napój będzie bardzo aromatyczny.
6. Aby owoce w pełni rozwinęły swój smak podczas przygotowywania kompotu, dodaj do napoju szczyptę soli.