Jak gotować wątróbkę, aby była aromatyczna i miękka: jeden składnik do dodania

Wątróbka jest bardzo zdrowym i pożywnym produktem. Ale jednocześnie ma bardzo specyficzny smak i zapach. Dlatego, aby wątróbka w potrawie była miękka, soczysta i smaczna, należy przestrzegać specjalnej techniki gotowania.

Blogerka kulinarna Switłana Lewicka (lanas_diet) podzieliła się na swojej stronie na Instagramie, jak prawidłowo gotować wątrobę. Zgodnie z tą technologią wątroba jest najpierw moczona w mleku, a następnie nadziewana smalcem.

Składniki:

• wątroba wołowa - 1 kg
• smalec - 50 g
• cebula - 2 sztuki
• seler - 2 łodygi
• pietruszka - pęczek
• masło - 30 g
• sól
• pieprz
• mąka - 1 łyżka
• kwaśna śmietana - 2-3 łyżki

Metoda przygotowania:

1. Obrać wątrobę z błon i żył i moczyć w mleku przez kilka godzin. Wysuszyć. Pokroić na porcje.

2. Nadzienie z boczku.

3. Posiekaj cebulę, łodygi selera i pietruszkę.

4. Dusić w oleju.

5. Na wierzch położyć wątróbkę.

6. Przykryć i dusić przez 15 minut na małym ogniu. Następnie odwrócić.

7. Dodać sól, pieprz, mąkę i śmietanę.

8. Dusić pod przykryciem do miękkości. Sprawdzić gotowość przez nakłucie - nie powinno być różowego soku. Ja dusiłam jeszcze przez 15 minut.

9. Nie trzeba gotować bardzo długo, bo wątróbka będzie twarda.

10. Pokroić w plastry i polać sosem.