Jak prawidłowo gotować łososia: 5 głównych zasad
Łosoś to bardzo smaczna i zdrowa ryba, którą wszyscy uwielbiają. Można z niego ugotować wiele potraw, dodać go do sałatek lub ciast, upiec lub zrobić kanapki.
Uczestnik programu MasterChef Oleksandr Biłodid podzielił się na Instagramie swoimi życiowymi poradami, jak szybko i prawidłowo ugotować łososia w domu.
Wskazówki dotyczące gotowania
Source: Zrzut ekranu z postu szefa kuchni na Instagramie
1. Prawidłowo rozmrażać
Jak prawidłowo rozmrozić rybę
Source: pixabay.com
"Staraj się nie rozmrażać ryb w temperaturze pokojowej, zwłaszcza w upale" - radzi szef kuchni.
2. Idealnie ugotowana ryba to ta, która jest najpierw suszona
Czerwona ryba
"Taka ryba nie powinna być mokra po rozmrożeniu. Aby wysuszyć filet, zawiń go na chwilę w papierowe ręczniki. Papier wchłonie nadmiar wilgoci, a wtedy w łososiu nie pozostanie nic, co mogłoby zakłócić równomierne i wysokiej jakości gotowanie" - radzi Bilodid.
3. Jak sprawić, by łosoś był soczysty
Jak prawidłowo ugotować łososia
Szef kuchni zaleca smażenie go na dobrze rozgrzanej patelni i nie za długo.
"Idealnie byłoby smażyć rybę nieco dłużej z pierwszej strony niż z drugiej, a podczas smażenia dodać trochę masła do oleju. Wtedy łosoś uzyska bardzo apetyczny złoty odcień" - mówi szef kuchni.
Czerwona ryba
4. Grillowanie bez folii
Jak prawidłowo ugotować rybę
"Jeśli chcesz gotować łososia na grillu nad ogniem, ale bez folii, użyj grubo pokrojonej cebuli lub krążków cytryny. Ta warstwa posłuży jako poduszka ochronna przed przywieraniem" - wyjaśnia Oleksandr.
5. Kiedy dodać sos
Dodaj sos do ryby, gdy jest już usmażona lub upieczona.
"Kilka minut wystarczy, aby delikatne mięso nasiąkło i nabrało odpowiedniego smaku i aromatu" - podsumowuje szef kuchni.
Ryba w sosie
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
