Currency
Jak usmażyć wątróbkę, aby była miękka i nie gorzka: tylko jeden składnik
![](https://i2.obozrevatel.com/news/2024/7/15/screenshot45.jpg?size=930x441)
Często zdarza się, że po ugotowaniu wątróbka jest sucha i gorzka. Można tego uniknąć, dodając składniki o przeciwnych smakach, takie jak cebula czy nawet jabłka. Doskonale równoważą one gorycz i sprawiają, że wątróbka jest soczysta, aromatyczna i miękka.
Przepis na smażoną wątróbkę z jabłkami został udostępniony na jednym z blogów kulinarnych (zefirok_for_you) na Instagramie.
Ważna uwaga: przed gotowaniem wątrobę należy oczyścić z błon, przewodów i żółci. Zawierają one największą ilość goryczy.
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 400 g
- jabłka - 2 szt.
- cebula - 2 szt.
- mąka - 2-3 łyżki
- wędzona papryka - 1 łyżeczka
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1. Jabłka pokroić w krążki, obrać od środka, a następnie podsmażyć na patelni z obu stron na oleju roślinnym. Przełożyć na talerz.
2. Pokroić cebulę w krążki i podsmażyć na tej samej patelni co jabłka. Smażyć na złoty kolor.
3. Obrać wątróbkę z folii, obtoczyć w mące i smażyć do miękkości.
4. Gdy wątróbka będzie gotowa, dodać jabłka i cebulę, a także sól, pieprz i paprykę. Smażyć przez 2-3 minuty.