Jak usmażyć wątróbkę, aby była miękka i nie gorzka: tylko jeden składnik

Często zdarza się, że po ugotowaniu wątróbka jest sucha i gorzka. Można tego uniknąć, dodając składniki o przeciwnych smakach, takie jak cebula czy nawet jabłka. Doskonale równoważą one gorycz i sprawiają, że wątróbka jest soczysta, aromatyczna i miękka.

Przepis na smażoną wątróbkę z jabłkami został udostępniony na jednym z blogów kulinarnych (zefirok_for_you) na Instagramie.

Ważna uwaga: przed gotowaniem wątrobę należy oczyścić z błon, przewodów i żółci. Zawierają one największą ilość goryczy.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 400 g
• jabłka - 2 szt.
• cebula - 2 szt.
• mąka - 2-3 łyżki
• wędzona papryka - 1 łyżeczka
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Jabłka pokroić w krążki, obrać od środka, a następnie podsmażyć na patelni z obu stron na oleju roślinnym. Przełożyć na talerz.

2. Pokroić cebulę w krążki i podsmażyć na tej samej patelni co jabłka. Smażyć na złoty kolor.

3. Obrać wątróbkę z folii, obtoczyć w mące i smażyć do miękkości.

4. Gdy wątróbka będzie gotowa, dodać jabłka i cebulę, a także sól, pieprz i paprykę. Smażyć przez 2-3 minuty.