Jak zrobić pyszny obiad z jednego bakłażana: oryginalny przepis

Bakłażany są idealnymi warzywami do przygotowywania sałatek, zapiekanek, bułek, a także do nadziewania, marynowania, konserwowania miodem i chili itp. Są bardzo sycące i zdrowe, a także łatwe w przygotowaniu.

Kucharka Julia Symonczuk podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszną sałatkę z bakłażana, sera i czosnku z pysznym dressingiem.

Składniki:

• bakłażan - 1 szt.

• pomidorki koktajlowe - 5 szt.
• sałata - pęczek
• czosnek - 2-3 ząbki

• koperek - pęczek
• olej - 1 łyżka.
• ocet winny - 2 łyżki.

• mozzarella (w zalewie) - 100 g
• sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pokrój bakłażany w pierścienie i umieść je na blasze do pieczenia pokrytej folią i naoliwionej. Skropić bakłażany również oliwą.

2. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15-20 minut.

3. Pomidorki przekroić na pół, włożyć do miski, dodać posiekany koperek, wyciśnięty czosnek, oliwę, ocet winny, sól, pieprz i dobrze wymieszać.

4. Umieść liście sałaty na talerzu, bakłażana, a następnie mieszankę pomidorów i mozzarellę na wierzchu.