Jak zrobić custard dla Napoleona: sprawdzony przepis

Custard wykorzystywany jest we wszelkiego rodzaju deserach: eklerkach, musach, puddingach i ciastach. Jest to wszechstronny krem, który może ozdobić każdy wyrób cukierniczy i uczynić go wyjątkowym. Pomimo łatwości przygotowania, custard czasami nie wychodzi tak, jak powinien. Sytuację można jednak naprawić.

Blogerka kulinarna maryns_cakes podzieliła się sprawdzonym przepisem na custard, który nadaje się do Napoleona lub Medovyka. Opublikowano na Instagramie.

Składniki:

• Mleko - 500 ml
• Jajka - 2 szt.
• Skrobia - 40 g
• Cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

1. Wlać mleko do rondla i dodać ekstrakt waniliowy, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.

2. W międzyczasie rozbij jajka do głębokiej miski, dodaj zwykły cukier, sól i skrobię i dobrze ubij mikserem na puszystą i jednolitą masę.

3. Stopniowo wlewać mleko do masy jajecznej, ubijając.

4. Przełóż masę z powrotem do rondla i postaw na małym ogniu.

5. Stale mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, aż utworzą się bąbelki, a następnie zdjąć z ognia.

6. Przetrzyj gorącą śmietanę przez sito, aby pozbyć się ziaren i grudek.

7. Przykryć folią i odstawić do lodówki na 2-4 godziny.