Jak zrobić ciasto miodowe z porzeczkami: klasyczny deser w nowy sposób

Ciasto miodowe to ciasto, które jest odpowiednie o każdej porze roku. A jeśli jest lato, świetną opcją jest dodanie różnych owoców. Deser będzie szczególnie smaczny z porzeczkami.

Pomysł na zrobienie ciasta miodowego został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Walentyny Sajenko(valya__saenko).

Składniki:

• miód - 120 g
• cukier - 150 g
• masło - 150 g
• jajka - 5 szt.
• soda - 1 godzina
• mąka - 300 g

Składniki na śmietanę:

• tłusta śmietana - 500 g
• cukier puder - 100 g
• wanilia

Składniki na warstwę porzeczkową:

• czarne porzeczki - 300 g
• cukier - 70 g

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść miód w rondelku i dodaj sodę oczyszczoną.

2. Miód zacznie się pienić.

3. Stale mieszaj na małym ogniu i poczekaj, aż kolor zmieni się na bursztynowy.

4. Następnie dodaj olej. Pozostaw mieszaninę do lekkiego ostygnięcia. W tym czasie ubić jajka z cukrem.

5. Ubijać do uzyskania ładnej białej piany przez około 5-7 minut.

6. Do masy jajecznej dodać miód karmelowy i mąkę. Dobrze wymieszać.

7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i wylej ciasto.

8. Rozłóż ciasto równomiernie szpatułką, niezbyt cienko, około 3 mm i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 8 minut.

Sposób przygotowania kremu:

1. Ubić śmietanę z cukrem pudrem i wanilią.

2. Przygotować warstwę porzeczkową: gotować porzeczki w rondelku z cukrem, bez wody, na małym ogniu. Porzeczki powinny puścić sok.

3. Ubij wszystko w blenderze i ponownie gotuj do uzyskania konsystencji gęstego dżemu.

4. Złożyć ciasto w formie. Smarować każde ciasto w następującej kolejności: krem-porzeczka-krem-porzeczka itd. Pozostawić w lodówce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Z resztek ciasta zrobić okruchy i udekorować.