Jak zrobić prawdziwy kwas chlebowy w domu: najprostsza technologia

Kwas chlebowy jest uważany za najsmaczniejszy, zwłaszcza jeśli jest zrobiony w domu. Napój doskonale gasi pragnienie, orzeźwia i ma przyjemny aromat. Bąbelki powstają w wyniku fermentacji drożdży.

Pomysł na zrobienie domowego kwasu chlebowego został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej o pseudonimie treskablog. Potrzebny będzie chleb żytni.

Składniki na 5 litrów:

• chleb żytni - 500 g
• rodzynki - 100 g
• cukier - 200 g
• suche drożdże - 1 łyżeczka
• woda - 4 litry

Sposób przygotowania:

1. Wysuszyć chleb w piekarniku lub tosterze albo pokroić go na kawałki i pozostawić do wyschnięcia.

2. Rozpuścić drożdże i 50 g cukru w ciepłej wodzie.

3. Po 5 minutach umieść chleb, rodzynki, mieszankę drożdży i cukier na patelni.

4. Zalej wszystko wodą (butelkowaną, nie trzeba gotować).

5. Zamknij garnek pokrywką (jeśli jest to słoik, przykryj go pokrywką).

6. Umieścić w ciepłym, ale nie nasłonecznionym miejscu.

7. W zależności od pogody kwas chlebowy będzie gotowy w ciągu 3-5 dni. Odcedź kwas chlebowy, ale pozostaw sfermentowaną pulpę.