Jak przygotować ciasto drożdżowe, aby wyrosło: idealne na bujne słodkie bułeczki

Podczas przygotowywania wypieków drożdżowych bardzo ważne jest, aby ciasto było puszyste, nie kleiło się do rąk i rosło. Dlatego należy zwrócić na to szczególną uwagę i najlepiej zrobić to z mlekiem. Należy również przestrzegać prawidłowej techniki wyrabiania ciasta.

Pomysł na zrobienie idealnego ciasta drożdżowego, które na pewno wyjdzie dobrze, został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej danilchenko 77. Na tej bazie powstają pyszne słodkie bułeczki z jagodami.

Składniki na starter:

• mleko - 400 ml (ciepłe)
• cukier - 120 g
• mąka - 100 g
• drożdże - 1 łyżeczka.

Składniki na bazę:

• jajka - 2 szt.
• szczypta soli
• olej - 80 ml
• masło - 50 g
• ocet - 1 łyżeczka
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• mąka - 700 g

Składniki na nadzienie:

• twaróg - 400 g
• śmietana - 150 g
• cukier - 90 g
• skrobia - 1 łyżka.

Składniki na kruszonkę:

• mąka - 50 g
• cukier - 50 g
• masło - 20 g

Sposób przygotowania:

1. Aby przygotować zaczyn, połącz ciepłe mleko, drożdże, cukier i mąkę i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.

2. Ubij jajka z solą i wlej do przygotowanego zaczynu.

3. Dodaj olej, mąkę i proszek do pieczenia.

4. Zagnieść ciasto. Podczas wyrabiania dodać masło o temperaturze pokojowej.

5. Gdy ciasto się rozprowadzi, dodać ocet.

6. Ugniatać, aż będzie gładkie.

7. Pozostaw ciasto na godzinę do wyrośnięcia.

8. Aby przygotować nadzienie, wymieszaj wszystko w blenderze.

9. Rozwałkować ciasto i podzielić na kulki.

10. Włóż do formy i zrób miejsce na nadzienie.

11. Wypełnij środek i, jeśli chcesz, dodaj jagody.

12. Posmaruj ciasto żółtkiem i piecz w temperaturze 180 stopni przez 40-50 minut.