Jak zachować korzyści zdrowotne warzyw podczas gotowania - porady ekspertów

Warzywa są niezbędnym elementem zdrowej i pożywnej diety, zawierają wiele witamin i minerałów, które są niezbędne dla organizmu, szczególnie jesienią. Ale często "zabijamy" wszystkie użyteczne właściwości warzyw, gotując je nieprawidłowo.

Dietetyk Switłana Fus podzieliła się na Facebooku swoimi przydatnymi wskazówkami, jak prawidłowo gotować warzywa, aby były naprawdę zdrowe i smaczne.

Ogólne zalecenia dotyczące gotowania warzyw:

• Temperatura gotowania nie powinna przekraczać 100 stopni.
• Im krótszy czas gotowania, tym lepiej.
• Najlepszym sposobem gotowania warzyw jest gotowanie na parze
• Umieść warzywa we wrzącej wodzie lub w rozgrzanym piekarniku.
• Gotuj w nieutleniającym się naczyniu z zamkniętą pokrywką.
• Postępuj zgodnie ze schematem gotowania, nie rozgotowuj.
• Gotuj w całości, bez kawałków
• Obierz i posiekaj bezpośrednio przed spożyciem lub przygotowaniem sałatek i gulaszu.
• Nie siekaj zbyt drobno, używanie tarki nie jest wskazane.

Dietetyczka zauważyła, że najlepiej jest jeść jak najwięcej warzyw w ich surowej postaci, ponieważ są one najbardziej przydatne, ponieważ nawet najmniejsza obróbka cieplna traci witaminy, a nawet niektóre witaminy i minerały. Przede wszystkim witaminę C, kwas foliowy i potas.

Fus powiedziała również, że gotowanie warzyw - duszenie, smażenie lub grillowanie - również ma swoje zalety.