English

Currency

Jak zagęścić wiśnie bez obróbki cieplnej: metoda stosowana przez profesjonalnych cukierników

Kateryna JagovychLS Food
Jak zagęścić wiśnie do nadzienia. Źródło: dailydish.co.uk

Zagęszczone wiśnie są często używane jako nadzienie do różnych ciast, naleśników i zapiekanek. Aby osiągnąć pożądaną konsystencję, zwykle stosuje się skrobię, ale może ona zamieniać się w grudki po podgrzaniu. Dlatego profesjonalni cukiernicy często stosują metodę bez obróbki cieplnej.

Blogerka kulinarna Ołena Romanowa (olena_romanova_) podzieliła się na Instagramie swoją sprawdzoną metodą zagęszczania wiśni. Okazuje się, że jest znacznie smaczniejszy niż ze skrobią.

Składniki:

  • wiśnie - 1 kg
  • cukier - 500 g
  • zagęszczacz - 110-150 g (można dodać więcej - wszystko zależy od producenta)

Metoda gotowania:

1. Wsyp wiśnie do rondla.

2. Dodaj cukier.

3. Dodać zagęszczacz.

4. Dodaj zagęszczacz.

5. Mieszać do zgęstnienia.

Jest to zagęszczacz do śmietany lub kwaśnej śmietany. W sklepach "wszystko dla cukierników" nazywany jest "zagęszczaczem jagodowym".

Metoda ta jest często stosowana w piekarniach i cukierniach. Zagęszczacz ten można kupić w supermarketach lub sklepach specjalistycznych. Zagęszczacz zawiera skrobię modyfikowaną i cukier puder. Gęstość można regulować podczas procesu gotowania.

Może być używany do:

  • ciasta
  • ciasta
  • zapiekanki
  • naleśniki

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

Inne wiadomości

Najpopularniejszy kolor 2024 roku będzie głównym anty-trendem wiosny: jak go zastąpić?

Najpopularniejszy kolor 2024 roku będzie głównym anty-trendem wiosny: jak go zastąpić?

Po burgundzie popularny będzie delikatny kolor, który oznacza koniec wiosny
Nazywane są kultowymi: 13 fryzur z lat 70-tych, które nigdy nie wyjdą z mody

Nazywane są kultowymi: 13 fryzur z lat 70-tych, które nigdy nie wyjdą z mody

Te fryzury i strzyżenia są nadal popularne
Najmodniejsze kolory manicure w 2025 roku: od królewskiego błękitu po lawendę

Najmodniejsze kolory manicure w 2025 roku: od królewskiego błękitu po lawendę

Te odcienie nie zmuszą Cię do zbytniego wyjścia ze strefy komfortu.