Będzie bardzo miękka i soczysta: podpowiadamy, jak prawidłowo gotować wołowinę

Wołowina często okazuje się twarda, sucha i nie tak smaczna, jak chcielibyśmy po ugotowaniu. Eksperci kulinarni zalecają gotowanie jej w marynacie, dodając sok z cytryny, wino, sok pomidorowy, które zmiękczą włókna mięsa.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszną, miękką, soczystą wołowinę z sosem winnym, przyprawami i czosnkiem.

Składniki:

• Wołowina - 1 kg.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - cała główka
• Seler, marchew, por - dla bogatego smaku warzywnego
• Rozmaryn, ziele angielskie, liść laurowy
• Pasta pomidorowa - 100 ml
• Woda
• Czerwone wino - 100 ml lub 4 łyżki octu balsamicznego (jeśli chcesz uzyskać lżejszy smak, spróbuj sosu balsamicznego - 2 łyżki)
• Sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Umieść cały kawałek wołowiny w naczyniu do pieczenia. Dodaj warzywa i przyprawy.

2. Nadzienie: w misce wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą, aby uzyskać wystarczającą ilość płynu do pokrycia mięsa w formie. Teraz dodaj sól - spraw, aby nadzienie było tak słone, jak lubisz.

3. Następnie polej wołowinę nadzieniem i winem lub octem balsamicznym/sosem, aby nadać potrawie lekką kwaskowatość.

4. Owinąć formę kilkoma warstwami folii (co najmniej 2 warstwy - to ważne!). Piec w piekarniku w temperaturze 150 C przez 6-7 godzin. Im dłużej, tym mięso będzie delikatniejsze.