Soczyste kotlety rybne: podpowiadamy, z jaką rybą gotować

Kotlety rybne to idealna alternatywa dla placków mięsnych. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Najlepiej przyrządzać je z morszczuka, suma i szczupaka, ponieważ kotlety nie będą się rozpadać.

Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na soczyste, smaczne i aromatyczne kotlety rybne, a mianowicie szczupaka.

Składniki:

• Filet ze szczupaka - 600 g
• Cebula - 1 szt. (lub szalotka 5-6 szt.)
• Jajko - 1 szt.
• Biały chleb - 120 g
• Mleko - 120 ml
• Smalec - 60 g
• Sól
• Pieprz cytrynowy do ryb - 1-2 łyżeczki.
• Miód - 1 łyżeczka (usuwa zapach ryby i nie jest wyczuwalny w kotletach)
• Koperek - 40 g
• Bułka tarta lub płatki owsiane (jeśli ciasto jest płynne lub lepkie) - 60 g

Sos:

• Jogurt lub kwaśna śmietana - 2 łyżki.
• Chrzan czerwony - 1 łyżka.
• Koperek - 1 łyżeczka.

Sposób przygotowania:

1. Szczupaka obrać ze skóry i ości i pokroić na małe kawałki.

2. Miąższ chleba zalać mlekiem na 2 minuty, a następnie dobrze odcisnąć płyn.

3. Zmiksować cebulę z jajkiem w blenderze na gładką masę, dodać rybę, smalec, przyprawy, miód i namoczony chleb, ponownie zmiksować, a następnie dodać posiekany koperek i zagnieść mięso mielone. Jeśli mięso mielone okaże się płynne lub klei się do rąk, dodać bułkę tartą lub płatki owsiane i odstawić na 15 minut.

4. Uformuj kotlety mokrymi rękami i umieść je na rozgrzanej patelni, smaż na złoty kolor ze wszystkich stron.

Podawać z chrzanem, kwaśną śmietaną i sosem koperkowym.