Currency
Chude ciasto czekoladowe z wiśniami: najlepszy sposób na jego przygotowanie
Oto przepis na chude ciasto czekoladowe z wiśniami. Niesamowicie delikatny, przewiewny mus, marmolada wiśniowa i czekoladowy biszkopt nie pozostawią nikogo obojętnym.
Przepisem na to ciasto podzieliła się Liza Hlinska. Na Instagramie szczegółowo wyjaśniła, jak przygotować każdy składnik ciasta, aby stworzyć kulinarne arcydzieło.
Składniki na biszkopt
- Mąka - 100 g
- Kakao w proszku - 15 g
- Proszek do pieczenia - 5 g
- Sól - 1 g
- Cukier - 90 g
- Woda - 150 ml
- Olej - 40 ml
Składniki na mus wiśniowy
- Sok wiśniowy - 250 ml
- Cukier - 50 g
- Kasza manna - 15 g
Składniki na syrop
- Woda - 80 ml
- Cukier - 50 g
- Agar agar - 4 g
Składniki na marmoladę wiśniową
- Świeże lub mrożone wiśnie - 250 g
- Skrobia kukurydziana - 15 g
- Cukier - 50 g
Sposób przygotowania
1.Wymieszać w misce suche składniki: mąkę, cukier, kakao w proszku, sól i proszek do pieczenia.
2. Dodaj wodę o temperaturze pokojowej i rafinowany olej roślinny. Dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek. Ciasto jest gotowe.
3. Weź formę o średnicy 22 cm; jeśli jest to metalowy pierścień, wyłóż dno formy folią.
4. Wlej ciasto i włóż biszkopt do nagrzanego do 175 stopni piekarnika z konwekcją na 22-25 minut. Sprawdzić stopień upieczenia drewnianym patyczkiem lub wykałaczką.
5. Wyjmij biszkopt i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
6. Po ostygnięciu włóż biszkopt do zamrażarki na dwie godziny.
7. Przygotować mus wiśniowy. Wlać sok wiśniowy do rondelka. Dodać cukier i kaszę mannę. Wymieszać trzepaczką.
8. Postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając, gotować na wolnym ogniu przez 30-40 sekund i zdjąć z kuchenki. Pozostaw semolinę wiśniową do ostygnięcia.
9. Wlać do miski miksera i ubijać przez 10-15 minut. Masa powinna zwiększyć objętość i rozjaśnić się.
10. Przygotować syrop. Do rondelka wsyp cukier, agar agar i wlej wodę. Wymieszać trzepaczką.
11. Postaw rondel na kuchence i doprowadź do wrzenia ciągle mieszając, syrop powinien gotować się przez 1-1,5 minuty w średniej temperaturze.
12. Zdjąć rondel z ognia i dodać syrop do mieszanki wiśniowej. Ubijać przez 10-15 sekund, zatrzymać proces i wylać mus na biszkopt, gdy jest jeszcze ciepły. Wygładzić.
13. Wstaw biszkopt z musem do lodówki na 1,5-2 godziny, aby mus się ustabilizował.
14. Wyjmij biszkopt z zamrażarki i zdejmij folię. Wyjmij puszkę i umyj ją, będzie nam potrzebna ponownie.
15. Połóż biszkopt na talerzu i umieść na nim formę.
16. Przygotować marmoladę wiśniową. Umieść wiśnie w rondelku, dodaj cukier i skrobię kukurydzianą. Wymieszać.
17. Postaw rondel na kuchence i zaparz skrobię, ciągle mieszając. Doprowadź masę do wrzenia, pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 30-40 sekund i zdejmij z ognia.
18. Wyjmij ciasto z lodówki i posmaruj je gorącą marmoladą wiśniową.
19. Wstaw ciasto do lodówki na kolejne 20-30 minut, aby nadzienie wiśniowe ostygło, a następnie wyjmij formę.
Na stronie OBOZ.UA dostępne są również inne przepisy na chude dania: