Mochi - nowy modny japoński deser: sekrety gotowania od Hectora Jimeneza-Bravo

Mochi to japońskie ciasto ryżowe wykonane z białego lub kleistego ryżu. Ten bardzo atrakcyjny, lekki i smaczny deser znalazł już swoich fanów. Dziś redakcja FoodOboz dzieli się sekretami gotowania modnego deseru od Hectora Jimeneza-Bravo, które szef kuchni udostępnił na swojej stronie na Instagramie. Ekspert dodał, że jest to jeden z jego ulubionych azjatyckich deserów.

Składniki:

• Cukier puder - 200 g
• Woda (lub sok owocowy, ale wtedy mniej cukru) - 200 g
• Mąka ryżowa - 100 g
• Truskawki lub inne owoce - 100 g
• Serek śmietankowy - 250 g
• Cukier puder - 50 g
• Rozmaryn - 5 g

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać cukier puder, wodę lub sok i mąkę ryżową do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Następnie istnieją 2 opcje: pierwsza to umieszczenie ciasta w kąpieli wodnej i mieszanie co dwie minuty, aż ciasto zgęstnieje i stanie się jednolitą masą; druga to umieszczenie ciasta w kuchence mikrofalowej na 1 minutę i mieszanie przez cały czas, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
3. Gdy ciasto będzie gotowe, połóż je na desce bardzo obficie posypanej skrobią kukurydzianą.
4. Rozwałkuj cienkie ciasto i pokrój w kwadraty.
5. Aby przygotować nadzienie, wymieszaj odrobinę przecieru truskawkowego (lub innego), serka śmietankowego i cukru pudru, a następnie dodaj drobno posiekany rozmaryn.
6. Weź kwadrat pokrojonego ciasta, strząśnij nadmiar skrobi i umieść nadzienie na środku, włóż do niego całą truskawkę i zawiń nasze przyszłe moti. Połącz wszystkie krawędzie, odetnij nadmiar ciasta.
7. Posyp dno naczynia skrobią, aby zapobiec przywieraniu moti i możesz je natychmiast zjeść lub zamrozić.