Ciasto Napoleona: ciekawa historia i najprostszy przepis na pyszny deser

"Napoleon" to pyszne ciasto, bez którego trudno wyobrazić sobie jakąkolwiek uroczystość lub przyjęcie herbaciane. Jest bardzo smaczny, delikatny i po prostu rozpływa się w ustach, jeśli oczywiście odpowiednio go ugotujesz.

Dziś zespół redakcyjny FoodOboz dzieli się z wami historią powstania tego wykwintnego i prostego ciasta, a także najprostszym przepisem na zrobienie go w domu.

Historia tortu napoleońskiego

Według francuskiej historii, słynny cukiernik cesarza, chcąc zadowolić Bonapartego, po prostu wymyślił nowy deser. Kupił popularne wówczas ciasto Royal Galette, pokroił je na placki i posmarował samym kremem.

Ale jest też inna historia, która mówi, że ciasto to nie ma nic wspólnego z Bonapartym, a powstało w czasach Napoleona III.

Warto zauważyć, że do dziś jest on produkowany we Francji i nosi nazwę "Millefeuille" ("tysiąc warstw").

Przepis na klasyczne ciasto

Składniki:

• Mąka pszenna - 1,8 kg
• Masło - 600 g
• Woda - 200 ml
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Mleko - 2,5 litra
• Cukier - 500 g
• Jajka - 5 szt.
• Wanilina - 10 g

Sposób przygotowania:

1. Wsypać mąkę na powierzchnię roboczą, dodać posiekane masło, dobrze zagnieść rękami i zebrać ciasto w szkiełko.
2. Podgrzać wodę, dodać sól i mieszać, aż dobrze się rozpuści.
3. Delikatnie wlej tę mieszaninę na kopiec mąki i dobrze ugniataj rękami, aby uniknąć grudek.
4. Gotowe ciasto podzielić na równe kawałki i dobrze rozwałkować, posypać mąką i ułożyć na blasze do pieczenia, wstawić do piekarnika na 10-15 minut w temperaturze 200 C.
5. Krem: najpierw wlej mleko do rondla, postaw na małym ogniu i podgrzewaj, aż się zagotuje.
6. W misce dobrze ubij jajka i cukier, aby uzyskać gęstą pianę.
7. Dodaj mąkę do masy jajecznej, delikatnie wymieszaj i dodaj do gorącego mleka, mieszając, doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia, dodaj masło i wymieszaj.
8. Pozostawić ciasta do lekkiego ostygnięcia i posmarować je przygotowanym kremem.
9. Gotowe ciasto można udekorować świeżymi owocami.
10. Pamiętaj, aby wstawić je do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. W ten sposób dobrze nasiąknie i będzie bardzo smaczny, delikatny i aromatyczny.