Nie mleko: w czym moczyć wątrobę, aby nie była gorzka i nie miała nieprzyjemnego zapachu?

Bardzo często po ugotowaniu wątroba okazuje się twarda, a nawet surowa w środku i pozostaje nieprzyjemny zapach. Aby tego uniknąć, kucharze zalecają zalanie wątroby mlekiem lub wrzącą wodą przed gotowaniem!

Pewien kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na pyszną wątróbkę, która nie jest gorzka i będzie bardzo miękka.

Składniki:

• wątróbka - 500 g
• cebula - 4 szt.
• olej
• czosnek - 2 ząbki
• śmietana - 6 łyżek
• musztarda - 2 łyżeczki.
• cukier, sól, pieprz, ulubione - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Wątróbkę umyć, pokroić i obrać. Następnie natychmiast zalać wrzątkiem. W ten sposób wątroba będzie bardziej miękka i bez nieprzyjemnego zapachu niż po namoczeniu w mleku.

2. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju na średnim ogniu, dodać 1/2 łyżeczki cukru i szczyptę soli. Gdy cebula zacznie brązowieć, dodać drobno posiekany czosnek i smażyć, mieszając.

3. Po 1 minucie dodać wątróbkę, sól/pieprz do smaku i zmniejszyć ogień. Dusić przez 3 minuty pod przykryciem.

4. Aby przygotować sos, wymieszaj musztardę i śmietanę. Jeśli masz gęstą domową śmietanę, możesz dodać trochę wody. Zalej wątróbkę sosem, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu i dolewając wody do uzyskania odpowiedniej gęstości.

Podawać z dowolnym dodatkiem!