Currency
Naleśniki na gorącym kefirze: zawsze puszyste
![](https://i2.obozrevatel.com/news/2024/5/30/mcdonalds-pancakes-copycat-1.jpg?size=930x441)
Naleśniki kefirowe są uważane za jedne z najlepszych, ponieważ konsystencja ciasta jest bardzo puszysta i delikatna. Jednak przed dodaniem sfermentowanego produktu mlecznego należy go dobrze podgrzać - wtedy efekt będzie idealny. Ponadto bardzo ważny jest etap dodawania sody oczyszczonej.
Pomysł na zrobienie naleśników z gorącym kefirem został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Anastazji Malcewej (malltssevva). Zgodnie z tą technologią, soda jest dodawana na samym końcu.
Składniki:
- jaja kurze - 2 szt.
- sól - pół łyżeczki
- cukier - 3 łyżki stołowe
- kefir - 400 ml
- mąka - 400 g (trzeba spojrzeć na konsystencję)
- soda oczyszczona - pół łyżeczki
Metoda przygotowania:
1. Ubić jajka, dodać szczyptę soli i 3 łyżki cukru. Mieszać, aż cukier się rozpuści.
2. Włącz kuchenkę gazową na małym ogniu i trzymaj miskę nad gazem, mieszając mieszaninę jajek z solą i cukrem. W ten sposób sól i cukier roztopią się szybciej i nie trzeba będzie długo czekać.
3. Wlej kefir o dowolnej zawartości tłuszczu do rondla i postaw na małym ogniu, aby go podgrzać. Wyłącz, gdy pojawią się pierwsze bąbelki.
4. Wlej kefir do masy jajecznej cienkim strumieniem, ciągle mieszając.
5. Dodaj mąkę - dostosuj ilość do konsystencji ciasta. Dokładnie wymieszaj trzepaczką i upewnij się, że nie powinno być płynne (w przeciwnym razie naleśniki nie wyrosną) i nie powinno być zbyt gęste.
6. Dodaj pół łyżeczki sody oczyszczonej, delikatnie wymieszaj z ciastem i pozostaw na 5-10 minut, aż pojawią się bąbelki.
7. Sodę oczyszczoną dodajemy na samym końcu.
8. Aby naleśniki nie były tłuste, usmaż je na oliwie z oliwek.