Popularne ciasto "Trzy czekoladki": jak zrobić je w domu

"Trzy czekoladki" to ciasto o bardzo delikatnym smaku i atrakcyjnym wyglądzie. Składa się z puszystego biszkoptu, musu, a wszystko to wykonane jest z czekolady. I jeśli kiedyś jadłeś to ciasto w kawiarniach i kawiarniach, teraz możesz zrobić je w domu.

Pomysł na popularne ciasto "Trzy czekoladki" został opublikowany na Instagram Nadii Orańskiej (nadia.oranska).

Składniki na ciasto biszkoptowe:

• jajka - 2 szt
• cukier - 100 g
• mąka - 80 g
• kakao - 30 g
• proszek do pieczenia - 5 g
• mleko (bardzo gorące) - 90 ml
• masło - 40 g
• sól - szczypta

Metoda przygotowania:

1. Ubić jajka z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę.

2. Wymieszać suche składniki, dodać do ubitej masy jajecznej.

3. Masło rozpuścić w gorącym mleku, wlać (w 2 etapach) do masy i wymieszać do uzyskania gładkiej masy bez grudek.

4. Piec przez 30 minut w temperaturze 170 stopni.

5. Ciasto powinno mieć około 2,5 cm grubości.

Składniki na mus czekoladowy:

• żelatyna 8 - g
• woda - 50 ml
• jajka - 1 szt
• cukier - 40 g
• mleko - 80 g
• czekolada - 100 g każda (ciemna, mleczna, biała)
• śmietanka 33% - 150 ml

Metoda przygotowania:

1. Zalej żelatynę wodą, aż napęcznieje.

2. Wymieszać jajko, cukier, mleko w osobnym rondlu, postawić na ogniu.

3. Gotować do uzyskania gęstej konsystencji (jak tylko zacznie wrzeć, odstawić).

4. Następnie do gorącej masy dodać napęczniałą żelatynę i gorzką czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiej masy.

5. Osobno ubić schłodzoną śmietanę, aż zgęstnieje.

6. Wlać do schłodzonej masy jajeczno-czekoladowej, dobrze wymieszać.

7. Nasączyć biszkopt mlekiem z cukrem, wylać mus na wierzch i wstawić do lodówki na 4-5 godzin, aż stwardnieje.

8. Mus mleczny i biały przygotowuje się w ten sam sposób, tylko czekolada jest inna.

Przepisy można również znaleźć na OBOZREVATEL:

• Biszkopt czekoladowy
• Rolada czekoladowa
• Czekoladowy biszkopt w wolnowarze