Szakzuka na śniadanie: co musisz wiedzieć, gotując popularne danie z jajek

Bez przesady, jajecznica i wszystkie potrawy z jajek są uważane za najbardziej ulubione i popularne śniadanie. Jednym z nich jest shakshuka, danie, które przybyło do nas z Bliskiego Wschodu i coraz częściej trafia do przepisów gospodyń domowych. Shakshuka jest tradycyjnie przygotowywana z jajek w koszulce połączonych z koncentratem pomidorowym i przyprawami.

Zespół redakcyjny FoodOboz powie Ci, jak ugotować szakszukę i co musisz wiedzieć. Opublikowane na stronie internetowej Тhekitchn (aby obejrzeć wideo, przewiń do końca).

Najtrudniejszą częścią shakshuki jest prawdopodobnie prawidłowe ugotowanie jajek. Jeśli dodasz je do wrzącego sosu, mogą się szybko rozgotować. Natomiast tradycyjny przepis na to danie wymaga jajek ugotowanych na miękko, ze sztywnymi białkami i płynnymi żółtkami.

Aby osiągnąć ten efekt, należy przestrzegać poniższych zasad:

• Jajka w shakshuce są rozbijane jedno po drugim. Dlatego przed każdym rozbiciem należy zdjąć patelnię z ognia. Dzięki temu każde poprzednie jajko nie zgęstnieje przed poprzednim.

• Po rozbiciu wszystkich jajek w sosie, należy nałożyć odrobinę sosu na białka. Pomoże im to szybciej się ugotować i zapobiegnie rozgotowaniu żółtek.
• Aby upewnić się, że jajka są ugotowane równomiernie, należy gotować je na parze przez chwilę i okresowo odwracać patelnię.

Szakszuka według przepisu Wictorii Leping, który udostępniła na swoim kanale YouTube

Składniki:

• Jajka - 4 szt.
• Pomidory - 4 szt.
• Cebula - 1\2 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Papryczka chili - 1 szt.
• Papryka - 1 \ 2 szt.
• Papryka - 3 łyżeczki.
• Sól morska
• Pieprz
• Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Posiekać cebulę, chili i paprykę oraz posiekać czosnek.
2. Umieść cebulę, czosnek i papryczkę chili na dobrze rozgrzanej patelni. Podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj paprykę.
3. Pokrój pomidory w kostkę i dodaj do warzyw. Dusić przez 5 minut,
4. Dodać sól, pieprz i paprykę. Dusić jeszcze przez około 5 minut.
5. Dodawać jajka jedno po drugim. Lekko wymieszać. Smażyć, aż jajka będą w pełni ugotowane.