Pikantne ogórki na zimę w musztardzie Dijon: jak kroić warzywa

Świetnym pomysłem jest przykrycie ogórków na zimę w plasterkach zamiast w całości. Warzywa doskonale się zamarynują i okażą się pikantne. Można je umieścić na stole zamiast sałatki lub po prostu jako przystawkę do mięsa lub ryby.

Pomysł gotowania pikantnych ogórków w musztardzie Dijon został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Marianny Ryżman (kitchen ladyboss). Plasterki będą bardzo chrupiące.

Składniki:

• ogórek - 2 kg.
• sól - 25 g
• cukier - 150 g
• olej roślinny - 50 ml.
• ocet 8% - 120 ml.
• suchy czosnek - 1 łyżeczka.
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• słodka papryka - 1 łyżeczka.
• kurkuma - 1 łyżeczka
• Musztarda francuska (lub Dijon) - 200 g

Sposób przygotowania:

1. Ogórki zetrzeć na tarce lub pokroić w plasterki.

2. Przykryć przyprawami i odstawić na 15-20 minut, aby puściły sok.

3. Przenieść do sterylnych słoików.

4. Przykryć i sterylizować od momentu zagotowania przez 10 minut lub do zmiany koloru.

5. Skręć i zawiń w kilka koców.

6. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.