Pikantny parmigiana z bakłażana na obfity lunch: jak ugotować pyszne danie

To najsmaczniejszy sposób przyrządzania bakłażana. Pieczone warzywa są dość pikantne i bardzo soczyste. Wszystko to dzięki sosowi pomidorowemu i dużej ilości sera.

Pomysł na ugotowanie pikantnego bakłażana parmigiana na lunch został opublikowany na stronie blogerki kulinarnej Natalii o pseudonimie talli_sun na Instgaram. Nie ma potrzeby obierania warzyw.

Składniki:

• bakłażan - 1 szt.
• parmezan - 50 g
• mozzarella - 100 g
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 2 ząbki
• pomidory we własnym soku - 300 g
• bazylia - 2-3 gałązki
• oregano - 0,5 łyżeczki.
• cukier - 1,5 łyżeczki
• woda - 0,5 szklanki
• oliwa z oliwek do smażenia
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Bakłażana pokroić w 0,5 cm plastry, posolić i odstawić na 20 minut.

2. Do sosu posiekać cebulę i czosnek, podsmażyć na oliwie do miękkości.

3. Dodać pomidory, cukier, sól, pieprz i oregano.

4. Usuń listki i gałązki bazylii i dodaj do sosu.

5. Wlać wodę.

6. Dusić na małym ogniu przez 15 minut.

7. Usunąć nadmiar wilgoci z bakłażana za pomocą ręczników papierowych i smażyć na lekko złoty kolor.

8. Nałóż odrobinę sosu do foremki, połóż na nim bakłażana, posyp mozzarellą i posmaruj sosem.

9. Dodać posiekaną bazylię i starty parmezan.

10. Ułóż kolejną warstwę bakłażana na wierzchu i powtórz ten sam proces.

11. Ostatnią warstwę posmarować sosem, posypać parmezanem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut.