Pierogi szpinakowe ze zdrowym nadzieniem: co dodać do ciasta oprócz mąki?

Pierogi mogą być nie tylko smaczne i satysfakcjonujące, ale także bardzo zdrowe, atrakcyjne i dietetyczne. Aby ciasto nie było zbyt zbite, oprócz mąki pszennej warto dodać inny rodzaj mąki, a także zielony szpinak, który nada im wyrazistego smaku. Takie pierogi będą prawdziwym odkryciem dla tych, którzy są na diecie i zaskoczą spektakularnymi kombinacjami.

Pomysł na pierogi ze szpinakiem został opublikowany na stronie vegg_inspiration Instagram.

Składniki na ciasto:

• mąka pszenna - 250 g
• mąka owsiana - 100 g
• woda - 150 g
• szpinak - 1 pęczek
• sól

Składniki na nadzienie:

• grzyby - 250 g
• soczewica (gotowana) - 200 g
• cebula - 1 szt.
• szpinak
• sól, pieprz, olej

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj sok szpinakowy do ciasta: ubij szpinak z wodą w blenderze i odcedź mieszaninę. Otrzymasz 250 g soku. Nie wyrzucaj pozostałego szpinaku.

2. Połącz dwa rodzaje mąki, sól i sok ze szpinaku.

3. Zagnieść ciasto i odstawić na 30 minut.

4. Przygotuj nadzienie: smaż posiekaną cebulę i grzyby, puree (ugotowaną) soczewicę i szpinak na oleju przez 6-7 minut.

5. Dodaj sól i pieprz.

6. Zrób pierogi jak zwykle.

7. Gotować przez 10 minut.