Currency
Pierogi na parze z kefirem: jak ugotować autentyczne ukraińskie danie w nowoczesny sposób
Pierogi gotowane na parze to pyszne i łatwe do przyrządzenia danie z ukraińską duszą. Każda gospodyni domowa wie, jak gotować pierogi od dzieciństwa, ponieważ nauczyła ją tego jej matka lub babcia.
Ale czasy się zmieniają, a potrawy stają się coraz bardziej nowoczesne. Właśnie dlatego kanał "VO!" YouTube opublikował przepis na gotowane na parze pierogi z wiśniami, których ciasto jest zrobione z kefiru.
Składniki na ciasto
- 2,5% kefir - 250 ml
- żółtko - 1 szt.
- cukier - 1 łyżeczka
- sól - ½ łyżeczki
- mąka - 360 g
- soda - 1/3 łyżeczki.
Składniki na nadzienie
- wiśnie
- cukier - 100 g
- skrobia kukurydziana - 1 łyżka
Składniki na tłuszcz
- masło - do smaku
- cukier - do smaku
Sposób przygotowania
1. Wymieszać kefir o temperaturze pokojowej z solą, cukrem i żółtkiem.
2. Przesiać mąkę i sodę oczyszczoną i dobrze wymieszać.
3. Dodaj mieszaninę kefiru do mąki i ugniataj ciasto najpierw mąką, a następnie rękami. Ciasto powinno być lepkie.
4. Przykryj miskę z ciastem i odstaw na 20 minut.
5. Przygotować nadzienie. Usunąć pestki wiśni i odcedzić sok.
6. Wymieszać skrobię kukurydzianą z cukrem.
7. Wyłożyć ciasto na silikonową matę posypaną mąką i rozwałkować na warstwę o grubości 6-7 mm.
8. Wytnij okręgi o średnicy 7 cm.
9. Na każdy okrąg ciasta wyłożyć 1 łyżkę cukru ze skrobią i wiśniami. Uformować varenyky.
10. Gotować na parze przez 5 minut.
11. Posmarować masłem i posypać cukrem.