Pierogi na parze z kefirem: jak ugotować autentyczne ukraińskie danie w nowoczesny sposób

Pierogi gotowane na parze to pyszne i łatwe do przyrządzenia danie z ukraińską duszą. Każda gospodyni domowa wie, jak gotować pierogi od dzieciństwa, ponieważ nauczyła ją tego jej matka lub babcia.

Ale czasy się zmieniają, a potrawy stają się coraz bardziej nowoczesne. Właśnie dlatego kanał "VO!" YouTube opublikował przepis na gotowane na parze pierogi z wiśniami, których ciasto jest zrobione z kefiru.

Składniki na ciasto

• 2,5% kefir - 250 ml
• żółtko - 1 szt.
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - ½ łyżeczki
• mąka - 360 g
• soda - 1/3 łyżeczki.

Składniki na nadzienie

• wiśnie
• cukier - 100 g
• skrobia kukurydziana - 1 łyżka

Składniki na tłuszcz

• masło - do smaku
• cukier - do smaku

Sposób przygotowania

1. Wymieszać kefir o temperaturze pokojowej z solą, cukrem i żółtkiem.

2. Przesiać mąkę i sodę oczyszczoną i dobrze wymieszać.

3. Dodaj mieszaninę kefiru do mąki i ugniataj ciasto najpierw mąką, a następnie rękami. Ciasto powinno być lepkie.

4. Przykryj miskę z ciastem i odstaw na 20 minut.

5. Przygotować nadzienie. Usunąć pestki wiśni i odcedzić sok.

6. Wymieszać skrobię kukurydzianą z cukrem.

7. Wyłożyć ciasto na silikonową matę posypaną mąką i rozwałkować na warstwę o grubości 6-7 mm.

8. Wytnij okręgi o średnicy 7 cm.

9. Na każdy okrąg ciasta wyłożyć 1 łyżkę cukru ze skrobią i wiśniami. Uformować varenyky.

10. Gotować na parze przez 5 minut.

11. Posmarować masłem i posypać cukrem.