Faszerowana papryka w panierce - przepis od gwiazdora kuchni

Nie ma lepszego czasu na gotowanie z papryką niż jesienią. W końcu już teraz wchłonęła wiele witamin, które są tak niezbędne dla organizmu. Warto zauważyć, że jest to bardzo bezpretensjonalne warzywo, które można wykorzystać do przygotowania tak wielu pysznych potraw: lecho, dodawane do kawioru z cukinii, pizzy, pieczone na grillu, nadziewane, a nawet po prostu dodawane do zupy.

Sędzia programu kulinarnego MasterChef, Hector Jimenez-Bravo, dzieli się na Instagramie niezwykłym przepisem na panierowaną faszerowaną paprykę, która będzie wspaniałą opcją na lunch i kolację (aby obejrzeć wideo, przewiń do końca).

Składniki:

• Papryka czerwona - 1 szt.
• Żółta papryka - 1 szt.
• Papryka zielona - 1 szt.
• Filet z kurczaka - 300 g
• Pomidory koktajlowe - 60 g
• Oliwki - 40 g
• Czerwona cebula - 30 g
• Oregano - 2 g
• Tymianek - 2 g
• Ser mozzarella - 80 g
• Jajka - 3 szt.
• Mąka - 100 g
• Bułka tarta - 150 g
• Sos pomidorowy - 100 g
• Pietruszka - 20 g

Sposób przygotowania:

1. Paprykę dobrze umyć, odciąć wierzch, usunąć nasiona i ponownie umyć. Dobrze obtoczyć w mące, następnie w roztrzepanych jajkach z solą i bułce tartej.
2. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 C.
3. Filet z kurczaka pokroić, włożyć na patelnię i dobrze podsmażyć. Dopraw solą i pieprzem, dodaj rozmaryn i tymianek.
4. Cebulę wraz z oliwkami posiekać i dodać na patelnię, dodać pomidorki koktajlowe i koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać i posypać posiekaną natką pietruszki.
5. Wyjąć paprykę i dobrze nadziać ją farszem, pokruszyć mozzarellę na wierzchu i włożyć do piekarnika, aby piec przez 5 minut w temperaturze 190 C.