Najlepszy przepis na bezę: delikatny w środku i chrupiący na zewnątrz

Beza to ubite i upieczone białka jaj. Ciasto to jest wykorzystywane w cukiernictwie jako baza do wielu deserów. I oczywiście jako osobny przysmak dla tych, którzy lubią coś niezwykłego. Ci, którzy nigdy nie robili tego deseru, zdecydowanie powinni go spróbować. Być może stanie się nawet Twoim ulubionym.

Zespół redakcyjny FoodOboz, opierając się na poradach publikacji ekspertów, przedstawi przepis i wszystkie cechy gotowania bezy.

5 przykazań idealnej bezy według Deliciousmagazine

1. Jajka - doświadczone gospodynie wiedzą, że do tego deseru najlepsze są jajka "nie pierwszej świeżości". Białka starych jajek są rzadsze i łatwiejsze do ubicia. Należy również pamiętać o schłodzeniu białek do temperatury pokojowej przed ich użyciem.
2. Cukier - w tym przypadku zaleca się użycie cukru pudru, a nie cukru granulowanego. Ten ostatni nie rozpuszcza się całkowicie, a deser staje się "ziarnisty". Cukier puder dodaje nieco delikatności i przyjemnego koloru.
3. Skrobia kukurydziana - jeśli dodasz trochę skrobi podczas ubijania białek, beza będzie miała konsystencję pianki.
4. Ocet - pomaga wytworzyć więcej powietrza w białkach, co skutkuje pożądaną chrupiącą skórką i puszystym nadzieniem.
5. Pieczenie - nigdy nie otwieraj drzwiczek piekarnika, dopóki bezy całkowicie nie ostygną.

Beza według przepisu z publikacji Netacooks

Składniki:

• Białka jaj - 70 g
• Cukier lub cukier puder - 140 g
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.
• Biały ocet - 1/2 łyżeczki.
• Sól - szczypta

Sposób przygotowania:

1. Włącz i rozgrzej piekarnik i blachę do pieczenia do 80 stopni.
2. Ubić białka z solą. Stopniowo dodawać cukier granulowany lub cukier puder. Ubijać przez około 9 minut.
3. Dodać ocet i ekstrakt waniliowy. Ubijać przez kolejną 1 minutę.
4. Rozłóż bezę na blasze do pieczenia za pomocą rękawa cukierniczego.
5. Piec przez około 3 godziny, aż bezy będą suche i twarde.